高粱是一种禾本科一年生草本植物，属于禾本科高粱属，学名为Sorghumbicolor，广泛种植于热带、亚热带及温带地区，具有耐旱、耐贫瘠的特性。
1、植物特性高粱茎秆直立，高度可达3米，叶片呈带状，花序为圆锥形，籽粒呈圆形或椭圆形，颜色多为红褐色或白色。
2、主要用途高粱籽粒可食用，常用于酿酒、制作饲料及食品；茎秆可用于编织、造纸或作为燃料。
3、营养价值高粱富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素，不含麸质，适合麸质过敏人群食用。
4、种植分布高粱在全球范围内广泛种植，主要产区包括非洲、亚洲和美洲，中国华北、东北及西北地区均有栽培。
高粱适应性强，在干旱地区可作为重要粮食作物，日常食用可磨粉制作面食或熬粥，建议根据个人体质适量摄入。
