甘油在医疗和日常生活中主要有保湿润滑、药物溶剂、食品添加剂、伤口保护四种作用。
1、保湿润滑甘油具有强吸湿性，能吸收空气中的水分保持皮肤湿润，常用于护手霜、唇膏等护肤品，也可作为医疗器械润滑剂。
2、药物溶剂甘油可作为栓剂、注射剂的辅料，帮助难溶性药物溶解，提高生物利用度，如硝酸甘油注射液需用甘油作为溶剂。
3、食品添加剂在食品工业中作为甜味剂和保湿剂使用，能改善口感并延长保质期，常见于蛋糕、巧克力等烘焙食品。
4、伤口保护甘油可形成保护膜隔离创面，促进烧伤、压疮等伤口愈合，临床常用含甘油的敷料进行创面管理。
使用含甘油产品时需注意过敏反应，药用甘油需在专业人员指导下使用，食品添加需符合国家安全标准。
