低嘌呤饮食是指每日嘌呤摄入量控制在150毫克以下的膳食模式，主要用于预防或缓解高尿酸血症、痛风等代谢性疾病，常见低嘌呤食物包括牛奶、鸡蛋、冬瓜、苹果等。
1、适用人群高尿酸血症患者、痛风急性发作或缓解期患者、尿酸性肾结石患者需长期坚持低嘌呤饮食，健康人群预防代谢性疾病也可适当调整膳食结构。
2、核心原则限制动物内脏、浓肉汤等高嘌呤食物，优先选择嘌呤含量低于50毫克/100克的食材，每日蛋白质摄入以蛋奶和适量白肉为主。
3、食物选择推荐大米、面条等精制谷物，西蓝花、胡萝卜等非茎叶类蔬菜，苹果、梨等低糖水果，避免紫菜、香菇等植物性高嘌呤食材。
4、注意事项需配合每日2000毫升以上饮水量促进尿酸排泄，避免酒精和含糖饮料，急性发作期应严格将嘌呤摄入控制在100毫克以下。
建议采用蒸煮等低温烹饪方式，避免油炸导致嘌呤含量升高，定期监测血尿酸水平并根据医嘱调整饮食方案。
