胆汁是由肝脏分泌、胆囊储存的消化液，主要作用包括乳化脂肪、促进脂溶性维生素吸收、中和胃酸以及排泄代谢废物。
1、乳化脂肪
胆汁中的胆汁酸盐可将大分子脂肪分解为微滴，增大与胰脂肪酶的接触面积，帮助脂肪消化。
2、促进吸收
脂溶性维生素A、D、E、K需在胆汁作用下形成混合微胶粒，才能被小肠黏膜有效吸收。
3、中和胃酸
碱性胆汁进入十二指肠后可中和胃酸，维持肠道适宜酸碱环境，保护肠黏膜免受胃酸侵蚀。
4、排泄废物
胆汁携带胆固醇、胆红素等代谢终产物排出体外，避免这些物质在体内过度蓄积。
保持规律饮食和适量膳食纤维摄入有助于胆汁正常分泌，避免高脂饮食减轻胆囊负担。
