老人高血压的饮食应以低盐、低脂、高纤维为主，推荐食用富含钾、镁、钙的食物，如香蕉、菠菜、燕麦等，同时减少高盐、高脂肪食物的摄入。高血压的饮食管理是控制血压的重要手段，合理的饮食结构有助于降低血压，减少心血管疾病的风险。
1、低盐饮食：高盐饮食是导致高血压的重要因素之一，老人应严格控制每日盐的摄入量，建议每日盐摄入量不超过5克。避免食用腌制食品、加工食品和高盐调味品，如酱油、酱料等。可以选择使用低钠盐或天然香料来调味，如葱、姜、蒜、香菜等。
2、低脂饮食：高脂肪饮食会增加血液中的胆固醇水平，导致动脉硬化，进而加重高血压。老人应减少动物脂肪的摄入，如肥肉、动物内脏、奶油等。可以选择低脂或脱脂的乳制品，如低脂牛奶、酸奶等。同时，增加不饱和脂肪酸的摄入，如橄榄油、鱼油等，有助于降低血压。
3、高纤维饮食：膳食纤维有助于降低血压，老人应增加蔬菜、水果、全谷类食物的摄入。如菠菜、芹菜、苹果、燕麦等，这些食物富含钾、镁、钙等矿物质，有助于调节血压。同时，膳食纤维还能促进肠道蠕动，预防便秘，减少心血管疾病的风险。
4、富含钾、镁、钙的食物：钾、镁、钙等矿物质对血压的调节有重要作用。老人可以多食用富含钾的食物，如香蕉、橙子、土豆等；富含镁的食物，如坚果、豆类、全谷类等；富含钙的食物，如牛奶、豆腐、芝麻等。这些食物有助于维持血管的弹性，降低血压。
5、控制体重：肥胖是高血压的重要危险因素之一，老人应通过合理的饮食和适量的运动来控制体重。建议每日进行30分钟的中等强度运动，如散步、太极拳等，有助于降低血压，改善心血管健康。
老人高血压的饮食管理是控制血压的重要手段，合理的饮食结构有助于降低血压，减少心血管疾病的风险。通过低盐、低脂、高纤维的饮食，结合适量的运动，老人可以有效控制血压，提高生活质量。同时，定期监测血压，遵医嘱服药，也是控制高血压的重要措施。
