鹰嘴豆的功能和疗效

Question

鹰嘴豆的功能和疗效

Answer 1

鹰嘴豆具有补充营养、调节血糖、促进消化等功能，对预防心血管疾病和改善肠道健康有一定疗效。

鹰嘴豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素B族和矿物质，能为人体提供多种必需营养素。其低升糖指数特性有助于稳定餐后血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。膳食纤维可促进胃肠蠕动，改善便秘问题。鹰嘴豆中的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。含有的植物雌激素可能对缓解更年期症状有帮助。

日常可将鹰嘴豆煮熟后拌入沙拉，或制作成鹰嘴豆泥作为健康零食，注意控制每日摄入量在50-100克为宜。