胆囊结石患者饮食需注意低脂、低胆固醇、高纤维的饮食原则，避免暴饮暴食和刺激性食物。
胆囊结石的形成与胆汁成分失衡有关，高脂高胆固醇饮食可能刺激胆囊收缩诱发疼痛。建议选择蒸煮炖等清淡烹饪方式，适量摄入优质蛋白如鱼肉、豆制品，增加蔬菜水果如西蓝花、苹果以补充膳食纤维。避免动物内脏、肥肉、油炸食品及辛辣调味品，减少咖啡、酒精摄入。规律进食有助于胆汁规律排放，每日饮水1500-2000毫升可稀释胆汁浓度。合并胆绞痛发作时应暂时禁食，待症状缓解后逐步恢复流质饮食。
日常可适当进行散步等温和运动促进胃肠蠕动，定期复查超声监测结石变化，若出现持续腹痛或发热需及时就医。
