减肥，如何科学摄入脂肪！
发布于 2012-04-24 16:04
很多减肥人士都有这样的观点，减肥期间一定不能摄入脂肪。真的是这样的吗?据专家介绍，脂肪是人体三大功能元素之一，健康减肥千万不能忽视脂肪的摄入。那么减肥期间，要如何科学摄入脂肪呢?
很多人都认为烹调用油是食物中脂肪的唯一来源，只要炒菜少用油就可以限制脂肪了。其实日常食用的很多种食物中都含有脂肪或类脂。根据其存在的方式，我们可以粗略分为看得见的脂肪和看不见的脂肪两大类。
前者是指从人们感官上就知道含油多的食品，如动物油、花生油、豆油、橄榄油以及动物的“板油”，这些油类人们都知道含有高脂肪，容易避免过多摄入。
看不见的脂肪，顾名思义，不容易为人所注意，如肉类、蛋类、奶制品、动物内脏、鸡皮、鸭皮等动物外皮，另外豆制品、还有硬果类食物，如花生、瓜子、核桃、杏仁、松子等均含有多量的脂肪，即使谷类、蔬菜、水果中也含有微量的脂肪。
这些看不见的脂肪恰恰是人们容易过量食入的，肥胖也由此而来。例如15粒花生米、30颗瓜子、2个核桃都基本相当于10克纯油脂(约1勺油)的含脂量。
摄入脂肪过多会引起血脂异常症、肥胖等疾患，因此避免摄入脂肪已经成为人们普遍关注的问题。需要注意的是不但炒菜要少放油，还要特别注意那些隐藏起来的脂肪。营养学家建议脂肪供给的热量以占每日总热量的20%一25啪为宜。
所以减肥期间对于脂肪的摄入量，不仅要算油脂的量，还要计算隐形脂肪的量，只有这样才能更健康的瘦下来!
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