减肥补充维生素最好的食物来源

发布于 2012-04-24 16:18

　　在减肥过程中很多人因饮食不当，非常容易导致维生素的缺乏。其实，减肥只要合理选择食物，这一现象是完全可以避免的，下面小编为大家列出主要维生素的食物来源，以供参考!

　　维生素A：动物肝脏、蛋黄、奶油和鱼肝袖中天然维生素A含量最高;在植物性食品中，深颜色(红、黄、绿色)的蔬菜如番茄、胡萝卜、辣椒、红薯、空心菜、苋菜及某些水果如香蕉、柿子、橘子、桃等中含有较多的胡萝卜素。

　　维生素D的来源：经充足光照的皮肤可产生维生素D3;鱼肝油、蛋黄、牛奶等动物性食品中含有较多的维生素D3。

　　维生素E在自然界分布甚广，一般不易缺乏。植物油中维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量平行。某些因素可能影响食物中维生素E含量，如牛奶因季节不同则含量不同。此外，维生素E不太稳定，在储存及烹调过程中都会有损失。

　　维生素B1的食物来源：粗粮、豆类、花生、瘦肉、内脏及千酵母等都是维生素Bl 的良好来源。但须注意加工、烹调方法，避免破坏。某些鱼及软体动物体内含硫胺素酶，可分解破坏硫胺素，而硫胺素就是维生素B1加热也可使维硫胺素酶破坏，故不生吃鱼类和软体动物，就可维持食物中的维生素Bi的含量。

　　维生素B2的食物来源：维生素B2又称核黄素，植物能合成核黄素，而动物则一般不能合成。肠道菌虽可合成少量维生素B2，但不能满足需要，故维生素B2主要须依赖食物供给。维生素残在自然界中分布不广，只集中于肝、肾、乳、残黄、河蟹、鳝鱼、口蘑、紫菜等少数食品中。绿叶蔬菜中的维生素残含量略高于其他蔬菜。干豆类、花生等食物中维生素凡含量尚可。烹调及谷类加工可损失较多维生素B2，应加以注意。

　　尼克酸：食物中尼克酸含量较高的有动物肝脏、瘦肉、粗粮、花生、豆类、酵母等。

　　叶酸：动物肝、肾及水果、蔬菜、麦麸等食物中含量丰富。肠道功能正常时，肠道菌群也能合成一部分。故一般不致缺乏。

　　维生素Bl2：植物性食品含量甚少，其食物来源主要是动物性食品，肉、乳及动物内脏中含量较多，经发酵的豆类含维生素B12 人体结肠中微生物可合成维生素B12，但不能被吸收，只能随粪便排出。

　　维生素C的食物来源：新鲜植物中维生素C 较多，如柿椒、苦瓜、菜花、芥蓝等蔬菜以及猕猴桃、丑枣、红果、沙田柚等水果。某些野菜、野果中维生素C含量高于常用蔬菜。维生素C在储存、加工及烹调处理过程中极易被破坏，而植物中的有机酸及其他抗氧化剂则能够对维生素C起保护作用。

　　上述就是各种维生素食物来源的介绍，大家在搭配自己的减肥食谱时，只要能合理搭配，就能保证身体不会出现营养素的缺乏!

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