火锅 别开生面 巧克力助阵
发布于 2011-12-20 11:14
冬季来了，寒冷的天气里很多的人会是去选择吃火锅的，众所周知的火锅的热量是很高的，并且在冬季里人们又不爱运动，所以就会脂肪堆积容易让横肉增长很多!今天小编就给你介绍一款别开生面的火锅，那就是巧克力火锅!让这款独特的火锅陪你度过浪漫的圣诞节吧!
火锅 别开生面 巧克力助阵
锅底材料：
黑巧克力砖250g (半甜、苦都可以，就是不要甜的) 刨丝，动物性鲜奶油250g，水果白兰酒一瓶盖，奶油20g。
一、取一只平底锅加水、加热备用。
二、另外在小火锅内放入巧克力、鲜奶油、白兰地酒，再将整只小火锅放入平底锅内，用水溶法将巧克力加热溶解，慢慢搅拌至浓稠状即可。
三、将叉子插上火锅料，放入锅内沾巧克力锅底即可食用。
建议火锅料：香蕉、奇异果、杨桃、苹果、草莓、哈密瓜、旧面包(新鲜面包放置二、三天者)等，香蕉须先泡过盐水(或柠檬水)预防变黑。(可用任何喜欢的食物，但勿用水分过多的水果，否则不易沾取。)
四、选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色泽光润，是优质的巧克力。
五、融化巧克力要用“双煮法”：在一只大锅中放上水，再用另一只小锅盛入巧克力块，将小锅放入大锅中。用中火慢煮，参照不同巧克力控制温度，防止烧糊。
六、如果巧克力过于浓稠，切忌放水。想要稀释巧克力只能放油，并不停搅拌。专业用油是Coco Butter，在家制作时也可用色拉油或花生油代替。
七、除了文章中介绍的锅底、小菜和调料，大可依据个人口味进行菜式创新。同时还可以准备一些冰块，将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固，这样口感较脆。
以水果、干果、饼干、糖果等为原料，别开生面的巧克力火锅陪伴你过圣诞。美美的巧克力火锅你吃过吗?没有吧!这样别开生面的火锅还能帮助你减肥瘦身哦!
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