老人吃什么有效预防老年痴呆?巧吃黑豆身体好
发布于 2022/09/22 17:30
发布于 2022/09/22 17:30
豆豉是我们日常餐桌上罕见的调味品和菜肴。豆豉在世界上有人类"营养豆"叫老人"长寿豆"。老年人经常吃豆豉,不仅有助于开胃、消食、祛风散寒,还能预防脑血栓和阿尔茨海默病。
老年人吃豆豉的好处:防冠心病、阿尔茨海默病
豆豉富含蛋白质、脂肪和微量元素。豆豉富含钴和钼,钴有预防冠心病的作用,钼有抗癌作用。
研究表明,老年人吃豆豉可以促进消化,增强脑力,提高肝脏解毒能力。经常食用也有助于降低血液中的胆固醇和血压,防止血栓形成。
美国一营养专家宣称:"经常吃豆豉可以预防老年痴呆症"。研究发现,中国食用的豆豉含有大量可溶解血栓的尿激酶和细菌,可产生大量的B族维生素和抗生素,阿尔茨海默病的形成与脑血管栓塞密切相关。
老人吃豆豉,小编建议这么吃
豆豉分为干湿两种,民间俗称干豆豉"酱豆",湿豆豉俗称"豆瓣酱"。豆豉能开胃消食,祛风散寒,治疗水土不服。
豆豉可以在超市买到。如果你想在家里自己做,不同的地方有不同的方法。我想介绍一种常见的做法:首先,将大豆洗净,浸泡在水中2~5小时,膨胀后取出,放入锅中,用水煮沸,然后用小火煮沸。注意锅里的水少加水,用手捏碎就把黄豆捞出来,煮黄豆的水加点盐保存备用。大豆冷却后,放在篮子或罐子里,用稻草包裹,放在避风温暖的地方,温度为20℃大约3-4天后,看到黄豆发烫,起涎便取出晾干。
这种豆豉颜色红黑,味道浓郁,营养价值高,还能增加食欲。
豆豉的基本食用方法:黑豆豉最适合烹饪,如豆豉炒青椒培根、豆豉炒卷心菜、豆豉炖鱼、豆豉炒牡蛎等。豆豉基本上保持了豆子的原色和形状。除了咸味,它没有任何味道。它可以直接加入辛辣或芝麻油,更多地加工成其他豆豉制品。
提醒:无论豆豉有多好,老年人都不能多吃。
还要提醒朋友,肝病、肾病、消化性溃疡、动脉硬化患者少吃豆豉。
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