节食减肥导致的脱发多数情况下能恢复，但需调整饮食结构并保证营养均衡。脱发可能与蛋白质、铁、锌等营养素缺乏有关，严重营养不良时恢复较慢。
短期节食引起的脱发通常在恢复正常饮食后3-6个月内逐渐改善。毛囊对营养供应敏感，当摄入足够优质蛋白如鸡蛋、瘦肉后，头发会重新进入生长期。同时补充富含铁元素的食物如动物肝脏、菠菜，有助于改善毛囊供血。维生素B族尤其是生物素对头发生长至关重要，可通过食用坚果、全谷物获取。
长期极端节食导致的脱发恢复时间可能延长至1年以上。严重蛋白质能量营养不良会引发休止期脱发，此时毛囊进入休眠状态。伴随指甲脆弱、皮肤干燥等表现时，需临床营养干预。部分人群可能出现持续性脱发，这与毛囊干细胞损伤有关，需皮肤科医生评估后采取生发治疗。
建议采用渐进式恢复饮食，每日保证每公斤体重1.2-1.5克蛋白质摄入。可定期监测血清铁蛋白、锌离子等指标，必要时在医生指导下使用复方氨基酸胶囊、多糖铁复合物胶囊等营养补充剂。避免继续极端限制热量，保持每周0.5-1公斤的健康减重速度，配合有氧运动促进头皮血液循环。