节食期间出现腿酸通常与肌肉分解代谢增加有关，而非直接代表腿部脂肪减少。节食可能导致体内能量不足，肌肉组织被分解供能，引发乳酸堆积或电解质失衡，从而产生酸痛感。
节食时若热量摄入严重不足，身体会优先分解肌肉中的蛋白质转化为能量。这一过程可能伴随肌纤维损伤和乳酸堆积，表现为腿部酸胀、乏力。同时，低热量饮食易导致钾、镁等电解质缺乏，影响神经肌肉正常功能，加重不适感。长期节食还可能降低基础代谢率，反而不利于脂肪消耗。
部分人群在节食初期可能出现短暂体重下降，其中包含水分和肌肉流失，此时腿部围度减小可能与肌肉萎缩有关。但科学减脂应通过合理热量缺口与运动结合，单纯节食难以实现局部脂肪定向减少。若伴随头晕、心悸或持续疼痛，需警惕横纹肌溶解等严重情况。
建议调整饮食结构，保证每日蛋白质摄入量不低于每公斤体重1.2克，适当补充香蕉、菠菜等富含钾镁的食物。结合抗阻训练可减少肌肉流失，如靠墙静蹲、弓步等低强度动作。若酸痛持续超过一周或出现尿液变色，应及时就医排查肌酸激酶水平。
