坐月子可以吃咸鸭蛋吗 咸鸭蛋对宝宝有哪些影响？

　　咸鸭蛋虽然是腌制品，但是因为其含有丰富的脂肪、蛋白质和人体所需的氨基酸，适当吃不仅下饭，还可以帮助补充身体所需的能量。是很好的食物。那么月子期间的孕妇可以吃咸鸭蛋吗？咸鸭蛋会对宝宝造成不好的影响吗？坐月子期间吃咸鸭蛋需要注意什么呢？

　　产妇可以吃咸鸭蛋吗

　　产妇是可以吃咸鸭蛋的。产妇吃咸鸭蛋要注意少吃为好。

　　产妇吃咸鸭蛋的好处

　　咸鸭蛋也叫咸蛋，咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，咸鸭蛋的营养价值丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收。香菜清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油外敷可治烫伤、湿疹。同时，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

　　产妇吃咸鸭蛋需注意

　　产妇对咸鸭蛋应谨慎食用，少吃为佳。腌制品中有亚硝酸盐，食用腌制品过多可致癌，故少食为好，同时鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用，且鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，故产妇中高血压、糖尿病患者不宜多食。咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

　　如何自制咸鸭蛋

　　如果家人担心在市场买的咸鸭蛋不新鲜、食用不安全，可以尝试在家里自制咸鸭蛋，做法方便简单。

　　1、准备新鲜的鸭蛋若干个。

　　2、先用清水把鸭蛋浸泡一会儿，然后洗掉表面的泥污，控净水份备用。

　　3、纯净水内加入盐，煮开后再晾凉。

　　4、水凉透后加入50克白酒搅匀。

　　5、把鸭蛋逐个放入桶中。

　　6、盐酒水倒入桶中。

　　7、盐酒水要多加一些，要没过鸭蛋。

　　8、为了避免鸭蛋漂浮，在桶的上面压上几根方便筷子。

　　9、在桶口加上一层保鲜膜。

　　10、最后把桶盖拧紧。

　　11、放置在阴凉避光处，30—40天即可;取出(生熟保存都可);吃时煮熟即可。

　　自制咸鸭蛋做法小贴士

　　1、盐加入水中成为饱和状态即可(就是还有一小部分盐无法溶解的状态)。

　　2、鸭蛋不宜过少，否则加入水以后会漂浮起来，可能会影响效果。

　　3、鸭蛋用水清洗后一定要晾干水分再腌制。

　　4、盐水煮开后完全凉透后再加入白酒;要使用高度白酒，才比较容易出油。

　　5、要置于阴凉避光处。

　　6、桶口要密封好，避免水份挥发。

　　7、搬动桶的时候，要轻拿轻放，这样里面的鸭蛋就不会碰撞碎了，碎蛋腌制会很咸的还容易变臭的。

　　咸鸭蛋怎么保存

　　冰箱冷藏

　　如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存 放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰 箱上层冷藏室就行了。

　　置于通风处

　　如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通 风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的 地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。

　　泡盐水

　　对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。

　　湿布保湿

　　可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长 的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近 加工厂做真空处理。

　　真空包装

　　如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定 期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋 半年不坏。