红菠菜和紫菠菜哪个营养

红根菠菜的营养价值是很高的，菠菜的根是红色的，菠菜的茎叶为绿色，所以说才叫红嘴绿鹦哥，吃菠菜的时候不要去根，如果把菠菜根切掉了，那就实在太可惜了。菠菜是一种含铁量很高的蔬菜，常吃菠菜可以补血，对菠菜根的利用是很少，不过它的根是可以吃的。菠菜根有丰富的营养，还有纤维素以及多种维生素和多种矿物质，可是菠菜根却不含脂肪，可以和生姜一起食用，红根菠菜也可以做成粥来喝，取上半斤的菠菜根和十克的鸡内金一起熬成粥，每天吃一次，可以利五脏，同时也可以止渴润肠，鲜菠菜根还有很好的养血和止血的作用，而且对肠胃也是有好处的，可以用来治疗高血压和便秘等症状。