胡萝卜发黑还能吃吗

皮肤光滑的胡萝卜用水清洗，皮肤细胞被破坏，含水量大于未清洗的胡萝卜，因此胡萝卜自然储存性差，变黑只是变质的一种表现。如果你想保存胡萝卜，用泥买，而不是用水清洗。将它们储存在凉爽通风的地方，而不是冰箱里。指导:为了从胡萝卜中释放营养，有必要在烹饪中加热胡萝卜，或者通过机械作用，如磨碎、榨汁或充分咀嚼。上述方法可以将类胡萝卜素的有效量增加6倍。此外，由于类胡萝卜素是脂溶性的，胡萝卜最好用油烹饪或与含脂肪的食物一起食用。