胃穿孔手术风险大小是不能确定的,任何手术都是具有一定风险性的,由于每个人的体质状态是不一样的,而且病情严重情况不同,所以出现的风险几率也不同。对于胃穿孔症状比较轻微或者是体质比较好的人群,能够提高手术的成功几率,风险性也会降低,但如果本身疾病比较严重,比如胃穿孔比较大,有可能会导致腹腔出现感染的现象,手术成功几率也会变小,而且风险几率也会提高。在手术之前还需要先到医院做检查,可以通过CT或者是胃镜来做检查,能够确定胃穿孔的具体位置,也可以选择合适的手术方案,同时还需要询问患者是否有手术的禁忌症,比如是否会出现麻醉风险。通过手术能够达到修复胃部组织的效果,也能避免胃部出现严重的疼痛症状。在做完手术之后要密切观察患者的临床症状以及恢复的情况,也需要定期到医院做复查,饮食上要以流质或者半流质食物为主。