中医膳食:春季养生美食菜谱

发布于 2012-03-28 13:58

  春季进补以养肝护肝为重,首选鸡肉

  春季气温变化大,人体免疫力降低,容易患感冒。春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉,其蛋白质含量高,且易消化,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  鸡肉的营养价值与保健功效

  鸡肉属高蛋白、低脂肪食品,所含的磷脂类对人体生长发肓有重要作用,是我们日常膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉的维生素A含量也比其他肉类高出许多,同时钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,可弥补猪、牛肉的不足。

  中医认为鸡肉性平、温,味甘,入脾经、胃经,有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群食用。

  鸡肉的食用方法指南

  鸡肉历来是人们餐桌上的常见食品。身体虚弱,吃鸡补养;产后调养,更是非鸡莫属。鸡肉的食用方法很多,蒸煮、炖汤、腌制、风干、冷食凉拌,均各具风味。其中鸡汤的营养无疑是最好的,也是人们进补的最佳烹饪方式。

  鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,以及咳嗽的次数,因此鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能,这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生。

  鸡肉与不同的食材搭配有不同的食疗效果。如鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病;母鸡炖何首乌可益肝强肾,滋阴养血;鸡肉枸杞子同炖可治头晕眼花,视力衰退。

  鸡皮部分存在大量的脂类物质,带皮的鸡肉称不上是低热量食品,所以很多人认为在烹饪鸡肉前就将鸡皮去掉,其实这样做不仅会破坏鸡肉的美味.,还可能将鸡皮所含的脂肪渗透到鸡肉中。因为在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。可在烹制后去皮,即降低热量,又不影响鸡肉的美味。

  鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低,但是只要把鸡皮去掉,鸡腿肉的脂肪含量也相对较低,且鸡腿肉含铁量比鸡胸肉多,味道也要比鸡胸肉好。

  烹制好的鸡肉,鸡骨周围有时会发黑,这并不是熟鸡肉变质,只是在烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从骨头中渗出,而且富含铁,可以安全食用。

  炖鸡汤时,经过长时间的煲汤过程,鸡汤里只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,营养并没有想象的多,而此时的鸡肉已经被炖得很烂,容易消化也利于营养被吸收。吃鸡肉时适当喝一些汤当作调味,这才是科学有效的滋补。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
乳腺结节0.6×0.4cm怎么治疗

回答:乳腺结节尺寸为0.6×0.4cm,一般是较小的良性结节,通常无需特殊治疗,但需要定期随访监测其变化。如果伴有症状或恶性疑虑,可在医生指导下选择药物辅助、微创治疗或手术等。 1、观察...

Q
打溶脂针多少钱一支

回答:打溶脂针的价格因地区、产品品牌及医院等级而不同,一支通常在500元到3000元之间,具体价格需根据所选择的方案而定。影响价格的因素包括使用的溶脂针类型、注射部位的大小和治疗机构的资...

Q
乳腺结节4a一般是良性吗

回答:乳腺结节4A通常是良性的,但不能完全排除恶性可能,需要结合组织活检和后续检查进行进一步确认。乳腺影像检查的BI-RADS分类中,4A级别提示恶性可能为2%到10%,属于较低风险级别...

Q
胰腺肉瘤要做什么检查

回答:胰腺肉瘤的确诊需要借助影像学检查、实验室检查和病理活检,多种检查手段相结合能够提高诊断的准确性,为制定治疗方案提供依据。一般所需的检查包括影像学CT、MRI、超声等、肿瘤标志物检测...

Q
高血压喝什么茶能降压

回答:高血压患者可以适量饮用绿茶、菊花茶和决明子茶,这些茶可能有助于辅助降压,但不能代替药物治疗,建议在医生指导下合理使用。 1绿茶: 绿茶中含有丰富的茶多酚和儿茶素,这些成分可以帮助改...

Q
补雌激素喝蛋白粉可以吗

回答:补雌激素时可以适量喝蛋白粉,但需注意用量、身体需求及其他健康因素,同时选择适合的蛋白粉种类,以免影响激素水平或加重某些健康问题。建议通过饮食和运动的综合方式,同时在医生指导下进行补...

Q
孕妇能吃黑巧克力吗

回答:孕妇能适量吃黑巧克力,但要控制摄入量以避免咖啡因和糖分的过量摄入,推荐每日摄入不超过20-30克的70%以上纯度黑巧克力。黑巧克力富含抗氧化剂和矿物质,对孕妇心血管健康和心情调节有...

Q
做阑尾b超需要空腹吗

回答:做阑尾B超通常需要空腹,因为空腹状态有助于减少肠道内气体干扰,提高检查准确性,更清晰地观察到阑尾的情况。不过,是否必须空腹还需根据医生的具体要求以及患者的健康状况决定。如果有疑问,...