中医膳食专家告你春季多吃啥

发布于 2012-04-15 16:58

  一、保阳气,温补为主

  春季人体阳气向上向外疏发,要保护阳气,应多吃温补阳气的食物,如葱、蒜、韭菜、姜、芥末等。

  1. 蒜:大蒜辣素有很强的杀菌作用,还能促进新陈代谢,增进食欲,预防动脉硬化和高血压,还能补脑。

  提醒:不可与蜂蜜同吃。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者要少吃。

  2.韭菜:以初春时的品质最佳,晚秋的次之,夏季最差,因而有“春食则香,夏食则臭”的说法。春季吃韭菜能养护人体阳气,增强抵抗力,还能抑制、杀灭病菌。

  提醒:现吃现做,不要久放,韭菜内的硝酸盐会转化成亚硝酸盐,食后出现头晕、呕吐、腹痛、冷汗等中毒症状。韭菜对子宫有一定的兴奋作用,准妈妈不要吃或少吃,以防胎动不安。

  二、养肝脏,平补忌怒

  中医认为春季养阳重在养肝。在五行学说中,肝属木与春相应,主升发,在春季萌发、生长。肝脏具有调气血,助脾胃消化、吸收营养,及调畅心情的作用。养肝除了食补,也要忌怒多睡,心情好。

  1.枸杞:很适合春季养肝。食用能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨,适合煲汤、煮粥。《食疗本草》 说它 “坚筋耐老,补益筋骨,能益人,去虚劳”。枸杞还属莓果类,含肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等,有很好的抗氧化能力。

  提醒:外邪实热,脾虚有湿和容易拉肚子的人,不易吃太多,易引起腹泻。

  2.菠菜:有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、助消化、清理肠胃的功效。菠菜含大量β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源,能改善贫血,想气色好一定要多吃。

  提醒:含草酸较多,吃时先用沸水焯后再烹调,以免妨碍钙的吸收。

  三、补脾胃,少酸多甜

  春季肝气旺,会影响到脾,出现脾胃虚弱。所以唐代孙思邈曾说:“春日宜省酸,增甘,以养脾气。”也就是说,要少吃酸多吃些甜,以补益脾胃之气。

  1.蜂蜜: 补中益气、润肠通便。春季气候多变,易感冒。蜂蜜含多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,能增强免疫力,很适合春天。

  提醒:尽量不和性凉的食品,如西瓜、丝瓜等同用,以免引起腹泻。

  2.大枣: 有补虚益气、养血安神、健脾胃的作用,适合脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦的体质。还有抗癌、抗过敏作用。也是公认的适合女人补血养颜的美容食品。

  提醒: 服退热药时不要吃,易形成不溶性复合体,减少药物初期的吸收速度。也不要跟黄瓜、萝卜同吃,萝卜含抗坏血酸酶,黄瓜则含维生素分解酶,这两种成分都可能破坏大枣中的维生素。

  美女中医李东岳提醒,春季不能吃什么!

  1.慎吃海鲜:春季是海鲜出产的淡季,市场上的海鲜大多是长时间冷冻的产品,即使是高温烹饪也无法彻底破坏毒性。春天又容易旧病复发,海鲜是绝对的发物,所以最好不要吃。

  2.吃竹笋须防过敏:春季是过敏多发季,春笋易引发荨麻疹。且笋含有较多草酸,会影响钙吸收,所以小朋友和老人家都要少吃。

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