牛肉的做法大全之 3大私密红烧牛肉做法

    说到红烧牛肉大家都喜欢在后面加一个“面”字，也就是红火了几十年的红烧牛肉面。拜托，大家抓重点好不好，红烧牛肉才是重点！在诸多牛肉的做法大全家常篇中，红烧牛肉的做法有数十种。由于料理方法太多小编实在收集不完，今天特别介绍3种味道好、料理便捷的红烧牛肉做法给大家。
    3大红烧牛肉的做法私密篇
    第一、私密做法
    配料：牛腩
    辅料：姜1片，茴香2片，稻草1片，糖1勺，杨梅酒2勺，葱白适量，胡椒适量。
    料理方法：
    1、牛腩切成方块，胡椒一起放入大碗中，浸泡20分钟左右，浸泡在泌水中后，倒出血水。牛肉排。如果有更多的血和水，一个水可以在中途交换。把两片姜和牛肉切成一个清水锅。再煮五到六分钟。把牛肉取出，沥干。
    2、将锅洗净，加入两勺油，加入牛肉干、姜片、洋葱白，中火翻炒，在翻炒边倒入2勺杨梅酒，加入1勺老酱汁、1勺生酱汁、1勺糖，翻炒均匀。
    3、将牛肉翻炒至色泽均匀，加水不加牛肉，加入草果八角盒，煮沸，转入砂锅。盖上盖子，用文火炖2小时以上，直到牛肉变软变臭，转为高热收集果汁。这时，你可以尝到咸的和淡的，用适当的盐调味。

    第二、红烧牛肉家常版
    配料：牛肉、土豆、胡萝卜、调味料：干辣椒、姜、洋葱、肉桂、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉。
    料理方法：
    1、牛肉洗净，切成块。用水冲洗。最好把水放掉。
    2、用酱油、淀粉、酒和肉桂腌制牛肉。抓起后，用保鲜膜包裹，腌2小时左右。
    3、把土豆削皮，切成块。把胡萝卜洗净切块。加水备用，姜切成片备用。牛肉腌制后，去掉肉桂，倒出多余的水。
    4、往锅里倒一层色拉油。油的量更高，因为这次用的牛肉很薄，油也不多。先用热油炒洋葱片、姜片和红辣椒干，然后把牛肉放进去炒。
    5、牛肉干油后，倒入酱油，放进糖里。炒熟，倒入一半的牛肉水，用中火煮沸。
    6、当牛肉的香味散发出来时，倒入清水。水的量不超过牛肉。进行第二次调味，放入五种香料粉和盐，用文火炖。确保罐子里总是有气泡。这样，40-50分钟后，牛肉就会变脆，肉汤也不会消耗太多。把土豆和胡萝卜放进锅里煮10分钟左右。

    第三、红烧牛肉川菜版
    配料：黄牛1000克、茴香3克、白萝卜100克、肉桂3克、熟菜油150克、烧酒15克、郫县豆沙80克、糖10克、姜葱2克、盐5克、辣椒40粒、水1500克。
    料理方法：
    1、选择黄牛肉配排骨（排骨更好）。用清水洗净，切成小块（1000克切成50块）。放入一盆，加入1500克水，浸泡20分钟，倒入一个铝锅，煮沸直到沸腾，拿起血液泡沫，否则蔬菜将不清楚。
    2、生姜碎，洋葱切，萝卜去皮，斜切成滚刀。把糖炒成糖汁。肉桂、胡椒和茴香用纱布包裹，做成香料袋。郫县豆瓣切得很细。
    3、将煎锅放在火上，加入郫县豆子和熟菜油，炒熟后香味扑鼻。加入煮熟的牛肉，煮3分钟左右。用漏水的勺子把豆子的残渣捡起来。倒入牛肉铝锅，依次放入姜、葱、绍兴酒、盐、糖汁、香料袋。用小火慢煮4小时。当牛肉或软果汁变浓时，加入萝卜继续煮半小时。把姜、洋葱和香料包起来，放到盘子里。