红烧排骨怎么做？4种南北通吃的红烧排骨做法

红烧排骨一直是国人餐桌上的大菜、横菜，馋肉的朋友对它爱不释口。与其在外面花钱吃，不如自己在家天天做！红烧排骨的做法很多，根据地域风俗不同，其红烧排骨做法、口味也不同，红烧排骨怎么做才好呢？

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如何做出好吃的红烧排骨？

Q: 红烧排骨怎么做？4种南北通吃的红烧排骨做法

红烧排骨 一直是国人餐桌上的大菜、横菜，馋肉的朋友对它爱不释口。与其在外面花钱吃，不如自己在家天天做！ 红烧排骨 的做法很多，根据地域风俗不同，其红烧排骨做法、口味也不同， 红烧排骨 怎么做才好呢？

发布于 2019-09-11 16:11

　　红烧排骨我们平时经常吃,是一种很常见的家常菜,不仅味道美味,颜色看起来也非常让人有食欲,红烧排骨的做法很简单,但对于那些不会做饭的人来说,很容易做失败。红烧排骨怎么做?

　　主要材料:猪排

　　辅料:盐、冰糖、生姜、八角、肉桂、生抽、水、植物油、小葱

　　做法：

　　1、把锅里的水烧开，把排骨放入锅里煮至出血为止，取出洗净，沥干水备用;

　　2、锅内放1汤匙油，冰糖低火至红糖色泽;

　　3、加入排骨炒匀。

　　4、锅入水，水刚好过排骨;

　　5、加入所有调味料(2个葱，5片姜，2小片肉桂(8克)，2片八角，1/2茶匙精盐，1汤匙生抽);

　　6、大火煮沸后，将排骨与汤一起放入深小锅中，盖上小火慢炖60分钟;

　　7、煮沸至水剩下约1/3，将肉桂、姜、小葱、八角捞出;继续煮，直到排骨可以很容易地用筷子插入;

　　8、转火，将汤煮至浅底位置即可出锅。

　　红烧排骨的主要营养成分是什么?

　　排骨很好吃，不像五花肉那么油腻。排骨味甜咸，平，入脾、胃、肾;具有滋阴强阳、益精补血的功效。

　　此外，排骨中含有必需脂肪酸，提供血红素(有机铁)和铁吸收促进半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。

　　肋骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、胶原蛋白、粘蛋白等，可为儿童和老年人提供钙。

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