如何做出好吃的红烧排骨？
发布于 2019-09-11 16:11
红烧排骨我们平时经常吃,是一种很常见的家常菜,不仅味道美味,颜色看起来也非常让人有食欲,红烧排骨的做法很简单,但对于那些不会做饭的人来说,很容易做失败。红烧排骨怎么做?
主要材料:猪排
辅料:盐、冰糖、生姜、八角、肉桂、生抽、水、植物油、小葱
做法：
1、 把锅里的水烧开，把排骨放入锅里煮至出血为止，取出洗净，沥干水备用;
2、锅内放1汤匙油，冰糖低火至红糖色泽;
3、加入排骨炒匀。
4、锅入水，水刚好过排骨;
5、加入所有调味料(2个葱，5片姜，2小片肉桂(8克)，2片八角，1/2茶匙精盐，1汤匙生抽);
6、大火煮沸后，将排骨与汤一起放入深小锅中，盖上小火慢炖60分钟;
7、煮沸至水剩下约1/3，将肉桂、姜、小葱、八角捞出;继续煮，直到排骨可以很容易地用筷子插入;
8、转火，将汤煮至浅底位置即可出锅。
红烧排骨的主要营养成分是什么?
排骨很好吃，不像五花肉那么油腻。排骨味甜咸，平，入脾、胃、肾;具有滋阴强阳、益精补血的功效。
此外，排骨中含有必需脂肪酸，提供血红素(有机铁)和铁吸收促进半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。
肋骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、胶原蛋白、粘蛋白等，可为儿童和老年人提供钙。
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