判断鸡蛋营养高低的7个误区
发布于 2014-01-16 15:33
鸡蛋做为人类重要的营养素来源，做法多样而简单，几乎是餐桌上必不可少的食材。有关吃鸡蛋的讲究也有很多，但是其中很多都是误传，下面就一起来看看专家指出的7个吃鸡蛋的常见误区。>>>最伤腰椎的3个开车习惯
误区一：红壳蛋比白壳蛋有营养。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。
误区二：农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。事实上土鸡蛋受到粪便污染的可能性更大。
误区三：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。
误区四：蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。
误区五：毛鸡蛋是滋补品。毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。
误区六：生吃鸡蛋更有营养。生吃鸡蛋会干扰生物素(一种B族维生素)的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋易感染细菌。
误区七：煮鸡蛋时间越长越营养。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。
免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！
上一篇 : 从身形辨别你的健康秘密
下一篇 : 毁了你的睡眠的十件小事
相关推荐
更多
Q
恶性结肠癌能治愈吗，能活多久
回答： 恶性结肠癌能否治愈与患者分期、治疗反应等因素相关，生存期通常为数月到数年不等。 恶性结肠癌的预后差异较大，早期患者通过根治性手术联合辅助化疗可能实现临床治愈，5年生存率相对较高。...
Q
香菜致癌还是抗癌
回答： 香菜既不会直接致癌也不会直接抗癌，其健康影响与食用量和个体差异有关。 香菜含有多种活性成分，如槲皮素和芹菜素，这些物质在体外实验中显示出一定的抗氧化和抗炎作用，但人体内的实际效果...
Q
种植二期是做什么
回答： 种植二期一般是指种植牙二期手术，主要进行牙龈成形和基台安装。 种植牙二期手术通常在种植体与颌骨完成骨结合后进行，医生会在牙龈表面做小切口，暴露种植体顶部并安装愈合基台。愈合基台的...
Q
中耳炎粘连做什么检查 检查中耳炎粘连3步骤揭秘
回答： 中耳炎粘连通常需要通过耳镜检查、声导抗测试和颞骨CT检查来确诊。 耳镜检查可以直接观察鼓膜是否内陷、增厚或存在粘连，同时可发现鼓室内积液或胆脂瘤等病变。声导抗测试通过测量鼓膜活动...
Q
神经性耳鸣会导致聋吗 揭秘神经性耳鸣和耳聋的关系
回答： 神经性耳鸣一般不会直接导致耳聋，但可能与听力下降有关。神经性耳鸣通常由内耳或听觉神经损伤引起，表现为无外界声源下的持续性声音感知。 神经性耳鸣与耳聋可能共存于某些听觉系统疾病中，...
Q
口咸的最快治疗法
回答： 口咸可通过调整饮食、药物治疗、中医调理等方式缓解。 口咸可能与口腔疾病、胃肠功能紊乱、神经感觉异常等因素有关，通常表现为口腔持续咸味感、口干、味觉异常等症状。调整饮食需减少高盐食...
Q
手指又肿又痒怎么回事
回答： 手指又肿又痒可能与接触性皮炎、湿疹、真菌感染等因素有关。 接触性皮炎通常由皮肤直接接触刺激性物质或过敏原引起，表现为局部红肿、瘙痒或灼热感。常见诱因包括洗涤剂、金属饰品、植物汁液...
Q
婴儿鹅口疮如何预防
回答： 婴儿鹅口疮可通过保持口腔卫生、避免交叉感染、增强免疫力等方式预防。 鹅口疮是由白色念珠菌感染引起的口腔黏膜疾病，预防需从阻断感染源和提升自身防御入手。哺乳前母亲应清洁乳头，避免真...