鸡身上哪些部位不建议食用

发布于 2019-08-22 13:49

　　鸡是中国家庭餐桌上常见的一道菜。人们对吃鸡肉有许多疑问。真相是什么？柴鸡确实比肉鸡好吃，但从营养的角度看，它们并没有什么不同。

　　哪部分鸡肉不能吃

　　鸡的臀部不仅含有大量的脂肪，还含有大量的淋巴组织，其中含有有害物质，如病原体、病毒、致癌物等。因此，建议不要吃鸡屁股。

　　鸡颈是腺体的焦点，最好剥下鸡皮，去掉肉眼可以看到小碳水化合物加工后。鸡皮脂肪和胆固醇含量高，容易导致肥胖、高血压、高脂血症、糖尿病等慢性疾病。建议肥胖和“三高”的人剥去鸡皮，单独用水慢慢煮沸，煮成鸡油，加入少许馄饨和汤，起到调味料的作用。

　　柴鸡比肉鸡更有营养吗

　　柴鸡和肉鸡在营养补充剂方面的营养差异可以忽略不计。但在味道和味道上，它确实有更好的味道，保存食物，每天吃蔬菜叶和昆虫，并长期种植木鸡。然而，从食品安全的角度来看，由于长期饲养的木柴鸡，它无法追溯到源头，一旦控制不好，安全风险就更大。

　　买鸡肉时如何选择颜色

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民告诉记者，当一只活鸡被屠宰时，血液会流出，肉会变白。如果肉是红的和黑的，鸡要么病了要么死了。因此，买鸡肉时最好买白色的。判断鸡肉质量还有其他方法。如果鸡肉外层稍干不粘，用手指按压后立即恢复，没有异味，说明鸡肉比较新鲜。水淹鸡也可以通过观察翅膀来识别。如果在它们的翅膀上发现了红色的针眼，这就证明鸡已经喝水了。用手捏住皮质。如果你觉得滑，也可能意味着洪水泛滥。

　　肉鸡品种经过长时间的培育后生长很快，不需要使用额外的激素来促进成熟。此外，如果给予鸡激素，它也会增加其心血管和肝脏负担，导致死亡。因此，没有制造商会给鸡提供激素。但即使鸡肉中没有激素，家长也不能让孩子吃肉，因为过量的肉类摄入和高热量的摄入是导致肥胖和青春期提前的主要原因。

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