清蒸螃蟹怎么做好吃？
发布于 2019-09-13 20:17
螃蟹的制作方法多种多样，最常做的是清蒸螃蟹，清蒸是制作方法最简单的一种，也是最美味的一种，主要是因为保留了螃蟹原有的味道，营养物质不会随着烹饪而有任何损失。
蒸螃蟹的做法:
1、把螃蟹铺在盘子上，撒上盐、味精和生姜。
2、把水加热，用大火蒸5分钟，然后用小火蒸10分钟。(螃蟹吃腐烂的食物，所以需要蒸15分钟才能完全消毒。)
3、蒸螃蟹的时候，做蘸螃蟹酱汁：把醋和水混合，再加2 - 3滴海鲜酱油(一般的酱油也可以)。然后加入姜蒜汁。
蒸湖蟹的做法:
1、螃蟹洗刷干净，放入大盘子中，用较重的盘子压紧，放入一锅冷水中蒸，待水沸腾后，转中火蒸约25分钟。
2、取一小块姜，切成很小的姜碎。
3、碗中加入姜末、米醋7汤匙、白糖2汤匙，搅拌均匀。
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A含量高于其他陆生和水生动物。B2比肉高5-6倍，比鱼高6-10倍，比鸡蛋高2-3倍。其中B1和磷的含量是普通鱼类的6-10倍。每100克螃蟹可以吃的部分含有蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳除富含钙质外，还含有蟹红、蟹黄等。
蟹寒、脾胃虚应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜汁醋，以去其寒。此外，患感冒、胃病、腹泻的人不宜吃螃蟹，否则会加重病情。有高血压、冠心病、动脉硬化，尽量少吃螃蟹，以免胆固醇升高。
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