养生警惕4种菜不要留到下顿吃
发布于 2022-09-19 13:18
导读:"吃不了下顿吃"这是许多家庭餐桌上经常说的一句话。但并非所有的菜都适合下一餐，需要引起大家的注意。
绿叶蔬菜。绿叶蔬菜从肥料和土壤中吸收的硝酸盐会慢慢被细菌还原为可能致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在长期剩菜中的含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素在反复加热后几乎消失了。
凉菜。凉菜没有杀菌作用，细菌会被带入你吃过的凉菜中。长期储存为细菌的生长繁殖提供了足够的时间，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时，细菌也可能在凉菜中大量繁殖，储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。此外，凉菜放置一段时间后，味道和颜色也会下降。
海鲜。海鲜也是最不值得留下的剩菜之一，因为吃海鲜强调美味，放置太久会使它们失去美味，所以最好准备一次可以吃的量，一顿饭。
豆制品。豆腐等豆制品含有较多的水分，富含蛋白质等营养物质，是一种很好的微生物培养基，所以豆制品最好不要留在下一餐。
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