粟子黄焖鸡是什么地方的菜 粟子黄焖鸡的做法
发布于 2024-02-07 09:14
栗子黄焖鸡是以童子鸡、栗子等食材制成的一道传统名菜，色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。那么粟子黄焖鸡是什么地方的菜呢？接下来一起来看看吧。
粟子黄焖鸡是什么地方的菜
栗子黄焖鸡是以童子鸡、栗子等食材制成的一道传统名菜，属于江浙菜，色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。栗子黄焖鸡用于佐饭味道鲜美，也常见于江浙宴席。
粟子黄焖鸡的做法
食材：鸡600克、板栗250克、枸杞8克、香葱20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黄酒1勺、盐适量。
做法：
1、将鸡洗净剁小块。
2、鸡块焯水放凉。
3、锅里热少许油爆炒鸡块至表面略金黄，把鸡肉搁一边，放入冰糖。
4、加入葱姜蒜小火炒至冰糖溶化鸡肉炒出糖色，再加入黄酒。
5、加生抽和老抽炒匀。
6、加盐，倒入热水煮开。
7、炖锅里放葱、姜、蒜铺底，将鸡连汤倒入煮半小时，再加入板栗和枸杞煮半小时至食材酥烂汁浓汤鲜，撒入香葱碎出锅。
通过对上文的阅读，相信大家已经了解了粟子黄焖鸡是什么地方的菜，此外还介绍了粟子黄焖鸡的做法，希望以上内容可以帮助到大家，
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