美味香干炒腊肉食谱
发布于 2024-02-10 14:18
中国人在过年的时候都喜欢吃自己家腌制的腊肉，腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。不仅美味而且具有传统的味道。以下是香干炒腊肉的做法。
原料：
腊肉（肥瘦兼有才好吃）1块熏香干1大块青辣椒1个红辣椒1个生姜1小块大葱1段十三香1小勺红油豆瓣适量食盐适量
香干炒腊肉的步骤：
1.所需基本原料。
2.腊肉用刀充分刮净表面，切成片状，香干也切成片状。
3.青红辣椒切成块状，葱和生姜切成丝。
4.炒锅放少量油，油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色。
5.加入辣椒、葱和生姜炒出香味。
6.加入香干翻炒均匀。
7.加适量十三香。
8.加一勺红油豆瓣酱。
9.尝尝咸淡，如果少盐就加少许，如果不缺便不用再加食盐。
10.翻炒约半分钟即可关火装盘。
香干炒腊肉做法小贴士
1、在切腊肉之前，一定要把表面处理干净。用刀刮会比较给力。
2、炒腊肉的话，最好肥肉兼备，这样炒出来的菜才够香。
3、因为腊肉本身含有盐分，而且豆瓣酱里盐分也是比较重的，所以在放完豆瓣酱后一定要尝一尝咸淡再决定要不要补加食盐。
4、不是很喜欢吃辣的朋友可以用青红柿椒代替辣椒，这样颜色和味道都能顾及。
5、此道菜趁热食用味道会更正宗。
6、从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。胃和十二指肠溃疡患者也应禁食。
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