不喝牛奶?油菜炒香干也能补钙

发布于 2024-02-20 11:31

牛奶是最直接的补钙方式,但很多人喝牛奶之后肚子胀气不舒服,这是因为乳糖不耐受反应所致。对于不吃奶制品的人来说,豆腐及豆制品就成了补钙的最重要的食物。北豆腐、南豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐千张等,都是富含钙的食物。豆腐和牛奶相比,钙利用方面有优势也有劣势。优势是豆腐中含有相当丰富的镁,还有维生素K,它们都能促进钙的体内利用。而奶类的优势是,它含有乳糖和维生素D,它们能促进钙的吸收,但对钙的体内利用影响不大。如果豆腐和奶类一起用,那对补钙来说当然是最为理想的。

推荐食谱

油菜炒香干

材料

油菜400克,香干100克,色拉油20克,葱花、姜末、蒜片、盐、酱油各适量

做法

1、香干洗净切片,油菜择洗干净。

2、锅内注油烧至七成热,炒香姜、蒜、撒入葱花,放入油菜翻炒至变软,加少许盐调味。

3、放入香干片,炒1~2分钟后关火,加入1勺酱油翻匀,即可盛出食用。

小贴士

油菜和其他绿叶菜,烹调时都千万不要去掉绿叶部分,务必全部保留。芹菜叶也要尽量多保留。深绿色叶子的营养价值大大高于浅色的叶柄部分。

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