炒油菜的做法大全

发布于 2024-02-11 09:13

炒油菜的做法大全对于很多人来说,通常都是不知道的,因为虽然油菜很常见,但是一般人是不会去吃油菜的,而且大部分人都觉得油菜是不可以吃的。油菜对于很多人来说是非常熟悉的一种植物,而且对于农村的朋友来说,更是再熟悉不过的。在每年春夏交替的时候,漫山遍野的油菜花,很是美丽。

说到吃油菜,当然不是吃油菜花了,一般都是吃的油菜的叶子,也是在开花之前的油菜叶子。因为在油菜花开了之后,油菜叶子通常就会变得好老,所以这时候的油菜叶子是不好吃的。对于油菜的吃法,一般都是炒的。那么,下面就来说说炒油菜的做法大全。

香菇扒油菜

材料:香菇,油菜,热水适量,蒜茸,葱沫,盐,糖,鸡精,味精,水淀粉

做法

1.香菇洗净,剪去跟部,再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。2.锅中放入适量热水,大火烧沸后将油菜放入,煮至断生,取出沥干水分。(这一步也可以省略).3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟,随后取出沥干水分待用。4.起锅入油,待油热后,将蒜茸和葱沫放入爆香,然后放入焯好的油菜心和香菇片,加入盐、糖,翻炒片刻,最后加入鸡精或味精。5.最后调入水淀粉,将汤汁收稠即可。

清炒油菜

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜,一定会收到意想不到的美容效果的。

材料主料:油菜

配料:盐,味精,葱、姜、蒜(切好备用),虾皮

做法

1、锅内放油,待油热后放入葱、姜、蒜炒香。2、葱、姜、蒜炒香后,放入油菜、虾皮,大火炒1分钟。3、再加盐、味精即可出锅。

小诀窍

1、炒油菜很容易出汤,所以在清洗油菜的时候要注意,洗完后一定要沥干水分,把油菜凉干,这第一步很重要。2、清炒油菜是一道快手菜,一定要大火爆炒,这样菜才会香脆,而且也不会夹生、出汤。

炒油菜的做法有很多,上面介绍的香菇扒油菜和清炒油菜是属于比较常见的炒油菜的方法,也是喜欢吃油菜的人吃的机会最多的。其实,大多数人不知道的是,油菜的营养价值是很高的,而且油菜的味道和空心菜的味道是有点类似的,所以大家以后可以自己学着做来吃。

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