凉拌凤爪的做法是怎样的

 说到凉拌凤爪的做法，可能很多人都略知一二，因为凉拌凤爪是非常受欢迎的食物，同时不但可以当做下饭菜，还可以当做零食，可以随时食用，更重要的是凉拌凤爪还可以当做礼物来做人情。但是，想要做出好吃的凉拌凤爪，就需要知道做法。为此，我们一起来了解下凉拌凤爪的做法是怎样的。

健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

洋葱:健胃、祛痰、利水

柠檬:和胃、生津止渴、安胎

食材用料:

香芹、胡萝卜、洋葱、盐、白砂糖、朝天椒、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、蒜、葱、姜;

菜谱做法:

1.鸡爪洗净剪掉指甲。

2.锅中放凉水，下入鸡爪、葱姜，中小火煮10分钟左右捞出。

3.鸡爪放入白醋中浸泡5分钟，使其颜色鲜亮，口感更嫩。

4.用流动水冲洗20-30分钟，沥水。

5.香芹、胡萝卜、洋葱切丝;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒备用。

6.取一小碗，加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀，制成酸沙汁。

7.将鸡爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。

8.搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可。

做法二:

泡椒凤爪

1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2 在超市买泡椒，然后把鸡爪用泡椒泡上，加盐，鸡精，糖，花椒，麻椒，调一下口味

3 可以把胡萝卜条和芹菜条跟鸡爪一起泡在泡椒里面

4 放入冰箱当中腌制1-2天，即可使用

做法三:

主料凤爪400g

方法/步骤

1先把凤爪洗干净再切成两半

2用开水煮

3待凤爪煮的差不多时再加入几个浸泡好的花生

4用筷子扎进去能扎的进去就说明熟啦可以捞起来

5用清水不断冲洗2分钟沥干水

6用备用的凉开水冲洗下

7准备好蒜末、姜丝、辣椒

8加入到凤爪里再加上盐、糖、酱油、芝麻油、胡椒粉、老酒、白醋凉拌均匀既可以

9用保鲜膜封起来放到冰箱里30分钟这个时间可以自己定

注意事项

做完可以放到冰箱里冰30分钟味道会更好点哦或者提前准备些冰水用来浸泡鸡爪这样会使鸡爪更脆的。

做法四:

主料:鸡爪

辅料:白皮蒜、姜、香菜、辣椒(红，小)

调料:陈醋、食盐、白糖、胡椒粉、鸡精、酱油

做法:

首先鸡爪去指甲，对半切开，洗干净;

开火烧开水，放姜片跟鸡爪煮十分钟左右，要保证鸡爪是熟透的;

捞起放水龙头下冲，把上面的脏东西跟胶质洗掉;

把洗好的鸡爪放冰水里冰镇到变凉为止;

冰镇的过程中可以调配料，把香菜跟辣椒洗干净切小，蒜头切碎，调入各种配料，加入少量温开水，过程中味道根据自己的喜欢可以调整;

把调好的调理淋在鸡爪上面并抓均匀了;

如果有空的话就直接盖上保鲜膜放置，中间要不时搅拌，如果没空的话就直接这样放置三四个小时，然后再把上面没泡到调理水的鸡爪放到下面去泡调料水，这样就比较均匀入味了，泡的过程中放在冰箱里更好;

再过三四个小时就可以吃到脆脆的，酸辣的美味鸡爪了，真的很好吃哦。

 以上就是关于凉拌凤爪的做法的介绍。这里需要提醒的是，凉拌凤爪虽然好吃但是不能多吃，原因不用多说，当然是凉拌的菜对胃是一种考验。为了健康，我们只需要适量的吃就好。其他的凉拌菜也是需要适量食用就好。