牛油焗大虾的做法

发布于 2024-02-16 13:40

一般人们会常说猪浑身都是宝，但是除了猪肉意外，牛肉也是人们生活中不可或缺的以类食物，它的肉，内脏，都可食用，牛的骨头可以用来做美味的汤，牛的皮又可以用来制作皮具，可以说是物尽其用。可是除了这些牛油也是很好用的烹饪材料，海产品一直都很受人们喜爱无可例外的它们也有极高的营养价值，而虾类更是早就走上百姓餐桌，接下来就展示二者结合的食谱牛油焗大虾。

主料:明虾12只约1.8斤，姜1块，葱一把，芫荽几条，牛油2两，清汤2两，绍酒、味精、精盐、淀粉适量。食油2斤(耗油1.5两)。

做法:

1、先将明虾的刺、脚剪去，放砧板上用刀从虾的腹部片开(小可切断)，抽出虾肠后，放入菜盆，用适量绍酒腌制10分钟后捞出，用清水洗过，待用。

2、将腌制好的明虾吸干水分，撒上少许干生粉。炒鼎烧热后放入食油，烧至油温180℃时放下明虾拉油，至九成熟时，倒入笊篱滤去油分。

3、炒鼎去油抹干后，放入牛油、上汤、姜、葱和适量精盐、味精，调对味后将明虾排放入鼎，加盖用小火焗5分钟，取出明虾砌入餐盘，原汁淋上，盘边围上芫荽叶。特点:色泽鲜艳，肉质脆嫩，味道鲜香，系筵席佳肴。

因为牛油含有维生素，矿物质，脂肪酸等又加上虾里也富含对人心脏有益的镁元素，两者的结合无疑是一加一大于二的营养效果，但是在处理食材的过程中注意避免被虾的外壳划伤，购买新鲜的虾，牛油则要注意不要放入过多的量，因为它的营养价值虽高但不是特别容易被人体吸收。

免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！

上一篇 : 豆制品可能危害男人健康

下一篇 : 肾炎的食疗方法肾炎吃什么好