猪肉烩菜的家常做法

发布于 2024-02-18 11:17

猪菜听名字相信大家就知道这是一道北方地区的家常菜,主要选择的是各种肉类,再加上豆腐,海带,粉条,还有大白菜,一起炖煮的一道美食,口感上是非常棒的,因为乱炖出来的美食会更香,在制作的过程中要注意这些食材,不是直接放在锅里面煮就可以的,还需要在里面加一些酱料来调味。

制作食材

大白菜1500克

猪肉250克

肉丸250克

豆腐150克

海带150克

粉条(干150克

色拉油100克

食盐适量

酱油适量

味精适量

葱适量

豆瓣酱30克

做法

1、将白菜块。海带丝。粉条用开水煮软,捞出待用

2、炒锅上火,倒入调和油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制,当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜。海带丝,粉条放入锅内翻炒后加水1。5升,水开后加入酱油。盐。味精。炸丸子。炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可

银耳烩菜心

材料

主料:干白木耳10G青江菜12棵熟火腿75G,

调料:(1)高汤一杯盐1/4茶匙(2)高汤一杯糖1/3茶匙盐1/3茶匙(3)淀粉二茶匙

做法

1、干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂,加调味料(1)以中火煮五分钟后捞起沥干

2、熟火腿切细丝,青江菜去头尾及老叶,入滋水中汆烫至熟捞起,铺于盘边

3、炒锅烧热以中火将调味料煮开后,加入白木耳及淀粉勾芡拌匀盛盘,再撒上熟火腿丝即可

山西大烩菜

材料

大白菜,平菇,土豆,山药,五花肉,油滗豆腐,肉丸子,高汤,食盐,胡椒粉,粉条,老陈醋,老抽,香菜

做法

1.准备一棵大白菜

2.取几片用清水洗净,用刀把白菜帮和白菜叶分切开

3.用直刀法(也就是顺着白菜帮的长度)把白菜帮分切成粗细均等的条

4.再用横刀法(也就是顺着白菜帮的宽度)把白菜帮分切成粗细均等的小段

5.切好的白菜段放在砂锅底部

6.准备适量平菇或其它自己喜欢的菌菇类

7.平菇分成大片用清水洗净

8.洗净的平菇用手撕成粗细均匀的条状

9.平菇条均匀的铺在白菜上

10.准备适量海带

11.海带用清水浸泡变软,冲洗干净

12.用刀把洗净的海带切成粗细均等的细丝

13.海带丝分散铺在平菇上

14.准备炸好的土豆块适量

15.准备炸好的山药块适量

16.土豆块和山药块平铺在海带丝上

17.准备一块做好的烧肉

18.用刀切成薄薄的烧肉片

19.烧肉片呈扇形摆放在砂锅里

20.准备两块油滗豆腐

21.用刀把豆腐切成粗细均等的条

22.豆腐条呈扇形摆放在砂锅的另一边,与烧肉片正好形成一个中空的环形

23.准备适量的肉丸子

24.肉丸子摆放在烧肉片与豆腐条形成的环形内

25.准备适量高汤,我用的是猪五花肉剩下的汤,没有可以用清水代替

26.高汤倒入锅里,水面基本与菜面齐平

27.装好的烩菜锅放在火上

28.盖好锅盖,开大火煮开转中小火焖煮

29.煮至30分钟后打开锅盖,放入适量食盐,用筷子蘸取汤汁尝一下咸淡

30.撒入适量胡椒粉,也可以撒五香粉或花椒粉

31.粉条放在砂锅里,最好用宽粉条,我家只剩这么一点细粉条了

32.盖好锅盖,继续煮制

33.煮制期间准备一个小碗,倒入1勺山西老陈醋

34.倒入1/2勺老抽,给菜上色

35.打开锅盖,用勺子舀取2勺汤汁

36.盖好锅盖,继续煮制锅里的食材

37.舀好的汤汁倒在小碗里

38.香菜用刀切成段

39.香菜段放在小碗里,搅拌均匀成调味汁

40.煮到锅里的粉条熟,打开锅盖,把拌好的调味汁浇在锅里的食材上

41.盖好锅盖再焖煮10分钟,把醋的酸味蒸发掉

42.打开锅盖,即可关火,可以在上面摆放几片胡萝卜给菜肴增色

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
激素的作用是什么

回答: 激素是由内分泌腺或内分泌细胞分泌的高效生物活性物质,对人体的生长发育、代谢调节、免疫应答等具有重要作用。 激素通过血液循环或局部扩散作用于靶器官或靶细胞,调节机体的生理功能。生长...

Q
治疗副鼻窦炎吃什么中药有效

回答: 副鼻窦炎可以遵医嘱使用鼻渊通窍颗粒、辛夷鼻炎丸、千柏鼻炎片等中成药治疗。 鼻渊通窍颗粒由辛夷、苍耳子、麻黄、白芷、薄荷等组成,具有疏风清热、宣肺通窍的功效,适用于急性鼻窦炎或慢性...

Q
怀孕32周4斤多早产儿存活几率高吗

回答: 怀孕32周体重4斤多的早产儿存活概率较高,但需依赖新生儿重症监护治疗。 孕32周属于中晚期早产,胎儿各器官发育已相对成熟,体重4斤多接近正常范围下限。此时存活率与医疗条件密切相关...

Q
女性得肠癌的前兆

回答: 女性得肠癌的前兆可能包括排便习惯改变、便血、腹痛等。肠癌早期症状较隐匿,容易被忽视,需结合其他表现综合判断。 排便习惯改变是肠癌的常见前兆,如腹泻与便秘交替出现、排便次数增多或减...

Q
宝宝慢性鼻炎能吃中药吗 宝宝慢性鼻炎用药也要注意

回答: 宝宝慢性鼻炎可以遵医嘱使用中药治疗,但需注意药物选择和个体差异。 慢性鼻炎患儿使用中药时,需由中医师辨证施治。常见中成药如鼻渊舒口服液可缓解鼻塞流涕,辛芩颗粒适用于过敏性鼻炎伴喷...

Q
耳石症如何预防 预防耳石症的五个小方法要做好

回答: 耳石症可通过调整睡姿、避免快速转头、适度补钙、控制基础病、定期前庭训练等方式预防。 调整睡姿建议选择半卧位或适当垫高头部,避免长时间侧卧压迫单侧耳朵。快速转头可能诱发耳石脱落,日...

Q
小孩发烧39度无其他症状

回答: 小孩发热39摄氏度且无其他症状可能与病毒感染、中暑、幼儿急疹等因素有关。 发热39摄氏度但无其他症状时,病毒感染是常见原因,例如流感病毒或肠道病毒感染,通常表现为突发高热,持续1...

Q
治疗牙疼药甲硝唑

回答: 牙疼可以遵医嘱使用甲硝唑片、甲硝唑胶囊或甲硝唑氯化钠注射液等药物。甲硝唑属于硝基咪唑类抗菌药,对厌氧菌感染引起的牙周炎、根尖周炎等口腔疾病有较好疗效。 甲硝唑通过抑制细菌脱氧核糖...