猪脚焖黄豆的做法步骤

今天小编要分享给大家的是猪脚闷黄豆的做法步骤了，这也是小编我个人比较偏爱的一道食物了，尤其喜欢猪脚的口味，想想猪脚和黄豆的营养价值和功效，我就会觉得非常的兴奋，是想着自己在吃完猪脚焖黄豆时候变得越来越漂亮，身材也变得越来越丰满，好啦，说这么多了，还是让我们进入正题吧，一起来看看猪脚焖黄豆做法步骤是什么样的吧!

一、材料

主料:猪蹄。辅料:葱、姜、八角、桂皮、香叶。

二、做法

葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等调料备好待用。黄豆浸泡一夜。猪蹄清洗干净，切大块泡出血。锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。撇出浮沫后捞出沥干。炒糖色:锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。倒入两汤匙海天淡口生抽，汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开。加入泡好的黄豆烧开。转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。

三、小贴士

猪水焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。红烧类，焖者类菜肴酱油的选择很重要:目前市面上酱油的品种非常多。最常用的生抽一般颜色淡、味道淡拌菜或在炒菜时需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽颜色浓，红烧类菜肴时常用来上色。不管用何种酱油在购买时要注意购买酿造酱油，保证更好口感。采购猪脚时要看颜色:看猪脚外皮颜色，通常为泛着红光的白色，再看皮内的肉，若是鲜红色，为正常猪脚。如果是惨白色或者黑色等不正常颜色，建议不要买。捏捏试试:通常猪脚表皮跟里面的肉紧密粘连，捏一下很难分清肉和皮。若是捏的时候感觉到皮和肉有分离现象，请不要购买。闻闻看:通常新鲜猪脚有股肉腥味，而经过浸泡后的猪脚则散发出化学药品的怪味，或许这种气味不明显，但是仔细闻还是可以闻到的。去大商场:路边的地摊上的猪脚难以保证安全，如果吃出了问题又不好追责。所以尽量去大商场购买生鲜猪脚。

四、猪脚营养价值

猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。

以上就是猪脚焖黄豆做法的详细步骤了，无论是猪脚还是黄豆，长期使用都不会造成任何不良影响，而且选材也比较简单，不需要花费太多的时间和精力去购买，如果你还在因为工作比较繁忙，没有时间做饭的话，那么就一定要学习一下这倒不脚闷黄豆的做法了，你可以一边工作，一边来为家人做一份猪脚焖黄豆。