香酥饼的做法是什么

发布于 2024-02-24 11:14

在日常的生活中,最重要的就是要好好的吃饭,甜品在生活中也是非常的重要的,香酥饼在日常的生活中是一种常见的食物,而这样的食物也是非常的常见和好吃的,做法也是非常的简单的,以下就是有关香酥饼的做法,希望会引起大家的关注,在日常的生活中,多多的注意自己的身体健康。

制作方法 

 1.制软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和食盐,调成软酥。 

 2.制面团:将500克凉水放入盒内,加入10克食盐,盐溶化后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团。 

 3.制酥饼:将面团搓成直径约3.5厘米的圆条,揪成10个大面剂,再逐个儿将剂子搓长、按扁,擀成中间厚、四边薄的长条片,抹上一层软酥,折叠后,擀压四边,使成方块状,包严四边,收拢四角,使之成椭圆形,饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。 

 4.烙饼:平锅烧热,将饼坯下锅,并两面刷油,烙至两面成虎皮色即可。 

 产品特点此饼外酥脆,内软嫩,层薄且多,香浓味美,夹熏肉、火腿片作早点尤佳。

材料:

.发酵面团3杯

.酥油2汤匙

.油10汤匙

.鸡蛋黄3个

.白芝麻1杯

烫面材料:

.面粉2杯

.热水3/4杯

.盐1/2茶匙

油酥材料:

.油1/4杯

.面粉3/4杯

做法:

1.烤炉开350F.

2.油酥:1/4杯油烧热.关小火.下3/4杯面粉翻炒约5分钟.直到面粉呈花生酱色.

3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉.把3/4杯开水慢慢倒入面粉.边倒边用筷子搅拌.待稍凉.把面粉揉成表面光滑的面团.盖上湿毛巾醒30分钟.

4.工作台撒满面粉.把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀.

5.把面团擀成长方形薄片.上面均匀地铺满酥油.再撒满油酥.

6.把面团左边.右边.上边.下边各向中间折1/3.一共9层.把面团擀薄.

7.从一边开始卷面团.卷成像旧式望远镜形状的长圆筒.分10份.

.烧饼:

1.把白芝麻平铺在盘底.

2.用筷子把蛋黄液搅匀.

3.把每份面团开口处用手捏合.两只手同时握住面团.把面团捏细.

4.双手捏住一份面团两端.像拧麻花一样向相反方向拧.边拧边往中间合陇.形成一个中间厚.边缘薄的粗矮园筒.用手把面团按扁.

5.把面饼表面刷蛋黄液.把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻.用手压面饼表面把芝麻压实.6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻.用手把芝麻压实.

7.把炉子开得比中火稍大一点.烧热锅.撒一汤匙油.把面饼两面煎黄.

以上就是有关香酥饼的做法,希望对大家是有帮助的,在日常的生活中,我们要进行的就是好好的合理的安排我们的饮食,食物不仅仅是非常的好吃,最重要的就是要有营养,做一道甜品给自己的家人和朋友是非常的不错的,多多的注意自己的身体的健康是非常的不错的一种选择。

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