春天山上有什么野菜？

发布于 2024-02-24 11:34

生活在农村地区的人，每年春天都会吃很多野菜，大部分野菜都是药食同源的，比如海星草和车前草，这些野菜首先可以当成普通蔬菜来吃，另外还具有药用功效，春天的野菜普遍含有丰富的维生素，而且这些野菜都是完全无毒无污染的，所以完全可以放心吃，下面就介绍最常见的一些野菜。

春天能吃的野菜有哪些?

一、荠菜

这个菜长这个样子，很好辨识的，功效是:清热利水，降三高(下面介绍的功效都是仅供参考的，毕竟这个没有经过权威认证的)，做法:凉拌、炒、汤、馅料。

二、马齿菜

马齿菜基本上都认识，这也是认识的第一种野菜，功效是:降血糖，清热解毒，糖尿病人吃好处多。做法:凉拌、炒、馅料

三、苦苣菜

这个菜觉得已经不能算野菜了，现在菜市场有人大量卖，应该是开始种植了，功效:清热解毒，凉血，呼吸道炎症，甚至还能抑制白血病。做法:凉拌、做汤

四、蒲公英

可爱的蒲公英，开花了大家都认识，春天不开花是这个样子的，功效:清热解毒，增加免疫。做法:凉拌

五、马兰头

已经进入野菜盲区了，注意看图别弄错了，功效:缓解咽喉炎、扁桃体等。做法:炒、凉拌

六、车前草

路边经常见，不知道叫车前草是不是就是这个原因，功效:利尿、清热、明目。做法:凉拌、蒸、炒、馅料

七、菊花脑

这东西跟野菊花是近亲，菊花的功效大家都知道，这个菜餐桌上其实也有不少人吃，功效:镇静杀菌、清热解毒、降血压，做法:汤、凉拌

八、地皮菜

也叫地木耳，这个野菜太珍贵了，看见了可别放过，别看长相很难看，好像一堆煮熟粉皮掉地上的样子，实际上他的营养价值可高了，功效:降脂明目，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛，补充营养。做法:炒、汤

九、刺儿菜

也叫小蓟，叶子跟蒲公英的叶子有点类似，不过有尖刺，可以分辨，房前屋后挺多的，这个菜除了广东广西、西藏不长以外，全国都有，功效:凉血止血，祛瘀消肿，这个可以直接捣烂治疗外伤，做法:汤。

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