白菜干贝鲜胗汤

发布于 2024-02-26 10:40

白菜干贝鲜胗汤是一款养生汤，主要原料有白菜干600克，干贝30克，鸡胗150克，鸭胗30克，甘甜的白菜与干贝，鲜胗细嫩鲜美的形成了丰盈的汤汁干贝的浓鲜与白菜的甘甜味道同时融合肉和菜相互浸润。粗纤维的白菜和干贝搭配在一起，不但味道鲜美，而且还有利肠通便，护肤美容的功效。

白菜干贝鲜胗汤的营养价值

白菜营养丰富，白菜中含有的纤维素，还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。

白菜干贝鲜胗汤的功效作用

【白菜】

1.养胃通便:白菜所特有的纤维素，有助于肠胃的蠕动，减少粪便在体内的逗留时间，有助于帮助消化和人体排泄，从而减轻肝和肾的负担，有助于防止多种胃病的发生，达到防止大便干燥，促进通便，稀释肠道里的毒素的作用既能治疗便秘的症状，又有助于营养的吸收。

2.利水消肿:大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

3.增强免疫:大白菜不但味道鲜美，开胃还健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，长时间食助有助于增强人体机体免疫功能，对减肥和健美也有好处。

4.护肤美容:大白菜含维生素十分丰富，经常吃到大白菜可以达到抗氧化、抵抗衰老的作用，大白菜中有丰富的维C，可以为人体补充维生素C，起到防治坏血病的作用，还可以抗菌和消炎，促进机体毒素的排出，美颜，起到很好的护肤美容的功效。

5.利于减肥:白菜的含水量十分丰富，而且含钠的量也很少，所以不会使机体保存不必要的水分，可以更好的减轻心脏负担。多吃白菜还可以减肥，特别适合中老年人和肥胖者食用。

【干贝】

1.利尿消肿:干贝能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。而且干贝还含有利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿，可治疗全身水肿，小便不利等。

2.生津健脾:干贝有润喉去燥的功效，适合口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群食用。还适用于缓解脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

3.祛脂降压:常吃干贝可以血压更容易控制血压，有助于毛细管扩张，达到血黏度降低，微循环改善的效果，可以软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

4.提高免疫力:干贝是一种好的食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾的功能，可以治疗头晕目眩、咽候干，口渴，虚痨咳血，胃部虚弱的症状，有降血压、降胆固醇、补益健身的功能它富含蛋白质，含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。丰富蛋白质是维持人体免疫功能最重要的营养素，是组成白血球和抗体的主要部分。食用干贝能提高人体的免疫力，调低血压，缓冲贫血的症状，有利于生长发育。

【鸡胗】

1.修补作用:鸡胗中含有的蛋白质具有促进人体的发育、修复和更新人体受损细胞的功能，适合体质虚弱或营养不好者食用。

2.维持视力:鸡胗中含有维生素A，可以很好的促进人体视紫红质的再生、维持人体正常的视觉作用，对于治疗夜盲症和视力减退的治疗都有很好的效果。

3.补充铁分:鸡胗中含有丰富的铁元素，食用鸡胗可以达到补铁的效果。所以食用鸡胗能够很好的预防缺铁的症状，对于缺铁的人来说，食用鸡胗补铁是很好的选择。

【白菜干贝鲜胗汤】

本汤具有提高免疫力，防癌抗癌，利水消肿，生津健脾，养胃通便的功效。

白菜干贝鲜胗汤的做法

白菜干浸泡30分钟，洗净;干贝洗净，浸泡1小时;蜜枣洗净。

将鸡胗、鸭胗用刀剖开后，撕下内金，用少许花生油、生粉反复搓擦，以去除异味，洗净，汆水。

瓦煲内加水煮沸后加入以上材料，武火煲开后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。

白菜干贝鲜胗汤的烹饪技巧

1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。