酸菜鱼头豆腐汤的做法有哪些?

发布于 2024-02-26 10:40

生活中有很多朋友对鱼头情有独钟,其实多吃鱼头对我们的身体是有好处的,因为芋头中含有优质的蛋白质,它可以促进孩子的大脑发育,对于老年人来说还可以预防脑血管疾病。鱼头的做法有很多,不过小编今天主要告诉大家酸菜鱼头豆腐的做法有什么,有兴趣可以来看一下哦!

做法一

材料:水库鳙鱼头、潮州咸酸菜(或本地酸菜)、姜、葱或芜茜。

调料:胡椒粉、麻油、广东米酒、生粉。

1.鳙鱼头斩件(买时叫老板处理好),洗净备用。沥干水,用盐略腌片刻。

2.咸酸菜洗净切成条。姜、葱或芜茜冼净,姜切片,葱切成葱花。

3.豆腐用清水泡着,切厚块。

4.锅内加适量油烧开,将鱼头均匀抹上一层薄生粉放入,两面煎黄,少许米酒,加清水,姜片,盖盖,大火将汤煮成奶白色。

5.将豆腐,酸菜放入,炖15分钟。

6.待豆腐入味后,撒上胡椒粉和麻油,因为咸酸菜已经很咸,所以我就不加盐了。汤已很鲜,所以没加鸡精,这个可随个人口味。装入汤碗后再撒上葱花或芜茜即可。

做法二

食材:花鲢一条(两斤左右),酸菜,大葱,小芹菜,大蒜,嫩姜,干海椒,小米辣,香菜!

1.将鱼片和鱼头用料酒和盐腌制一会儿,在裹上芡粉下油锅将码好芡粉的鱼片和鱼头分别下锅过一道油备用

2.将豆瓣炒熟炒香后放入酸菜,老姜,大蒜炒几下

3.加入适量清水烧开熬制一会儿,加入味精,将鱼块下锅煮至刚熟加大葱,芹菜,嫩姜丝,装盘,

最后将小米辣撒在上面,用少量热油将小米辣泼熟,放上香菜就完工!

不知道以上小编提出酸菜鱼头豆腐的做法对你爱有没有帮助呢?不过小编相信你一定留口水了,因为鲜嫩的鱼头、白色润滑的豆腐以及金黄的酸菜,都在刺激着大家的食欲,所以有时间的话不妨去练习一下哦,不但能补充营养还可以提高厨艺。

相关推荐

健康早知道 更多

Q
发烧之后拉肚子怎么办

回答:发烧之后拉肚子可能是体内感染升级、肠胃受损或药物副作用导致,需要关注身体情况及时采取措施。首先要保证及时补充水分,避免脱水,如症状严重或持续,请尽快就医。 1、可能原因 发烧伴随拉...

Q
针灸拔针出血是什么原因

回答:针灸拔针后出血通常是由于针刺部位的毛细血管被刺破或皮肤敏感所致,部分情况下可能与穴位选择、刺入深度以及个体身体状况有关。一般来说,这种情况是正常的,不需要过于担心。如果出血较多或伴...

Q
子宫内膜增厚刮宫后多长时间来月经

回答:子宫内膜增厚刮宫后通常在2到6周内来月经,但具体时间因个人体质、手术情况和恢复速度不同而有所差异。如果超过6周还未出现月经,建议咨询医生排查其他潜在问题。保持良好的生活习惯和定期复...

Q
中医怎样治疗干眼症

回答:中医治疗干眼症主要通过调理全身平衡,改善眼部局部状况,具体方法包括中药内服、中药熏蒸和针灸治疗。这些方法从内外两方面着手,缓解眼部干涩和不适症状,同时注重自身调理。 1、中药内服调...

Q
嗓子有疱疹是怎么回事

回答:嗓子出现疱疹通常与病毒感染有关,常见原因包括疱疹性咽峡炎或口腔疱疹,多由柯萨奇病毒或单纯疱疹病毒引起,需结合症状和感染程度判断是否就医。主要解决方法包括抗病毒治疗、缓解喉咙不适的物...

Q
体外循环心脏手术步骤

回答:体外循环心脏手术通常包括麻醉、开胸、建立体外循环、手术操作、停循环及缝合五大核心步骤。在合适的医疗团队和设备支持下,整个过程以患者安全为核心,准确操作是成功关键。 1、麻醉和术前准...

Q
糖尿病足病有什么诱发因素

回答:糖尿病足病的诱发因素主要包括高血糖长期控制不佳、神经病变、血管病变以及外伤感染等,早期明确病因并采取预防措施可有效降低风险。 1、遗传因素 部分糖尿病患者在家族中存在糖尿病遗传史,...

Q
肝炎会导致转氨酶升高吗

回答:肝炎会导致转氨酶升高,转氨酶升高是肝细胞损伤的重要标志,肝炎的发生会破坏肝细胞,引起转氨酶主要包括谷丙转氨酶ALT和谷草转氨酶AST释放到血液中,使其数值升高。转氨酶升高的原因还可...