手撕白菜做法步骤有哪些
发布于 2024-02-26 13:36
白菜是一种非常有营养的蔬菜，白菜在我们的国家非常的重要，尤其是在北方地区冬天蔬菜不够的时候就会储藏白菜来过冬，而白菜的做法也是比较多的，例如金盾白菜。红烧白菜手撕白菜等等，下面就为大家介绍一下手撕白菜的做法。这种菜肴比较美味的适合家里面制作，下面就来看看吧!
白菜是我国北方广大地区冬春两季的主要蔬菜。祖国医学认为，白菜性温味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气、润肺清痰等功效，从菜叶到菜根，都有一定的药用价值，可用以治疗多种疾病。
1.大白菜洗净后用手撕成2寸大小的片，沥干水分
2.淀粉放入清水中搅拌成淀粉水
3.锅内放油，四成热时加入干辣椒和花椒，中小火炸出香味
4.加入白菜片，迅速加入陈醋，大火翻炒至白菜边缘变透明后调入生抽、盐和糖
5.大火翻炒至白菜帮变微透明后淋入少许淀粉水，顺着一个方向搅拌均匀并熄火
小技巧
1.白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己觉得合适的大小即可
2.一定要把干红辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片，这样才入味儿
3.淀粉水不要淋太多，能收一点汁就可以，这道菜的汤汁拌饭也很美味，但是要留神花椒哈
从以上的介绍来看，白菜这种蔬菜是非常适合用于烹饪的。由于白菜的烹饪方法比较多，所以我们在选择把烹饪方法的时候。就要选择一些适合自己口味的方法来制作白菜菜肴。让白菜的味道，最贴近自己所需要的，所以说以上介绍的手撕白菜。是非常值得大家去学习的。
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