手撕白菜的家常做法
发布于 2024-02-25 14:45
白菜是人们经常吃的一种蔬菜，白菜当中含有丰富的维生素，而且经常吃白菜也能够保养自己的身体健康。白菜的做法有很多种，比如经常吃的白菜片炒肉或者是手撕白菜。无论是哪种做法，白菜的味道都是非常好的，能够让很多人特别的喜欢。每个人是做白菜的方法是不同的，是需要根据自己口味进行调节的。那么手撕白菜的家常做法有哪些呢?
用料
大白菜8片，干红辣椒6个，花椒20个
调料
淀粉1汤匙，清水1/3碗，盐1茶匙，糖1汤匙，陈醋1汤匙，生抽1/2汤匙
做法
1.大白菜洗净后用手撕成2寸大小的片，沥干水分
2.淀粉放入清水中搅拌成淀粉水
3.锅内放油，四成热时加入干辣椒和花椒，中小火炸出香味
4.加入白菜片，迅速加入陈醋，大火翻炒至白菜边缘变透明后调入生抽、盐和糖
5.大火翻炒至白菜帮变微透明后淋入少许淀粉水，顺着一个方向搅拌均匀并熄火
小技巧
1.白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己觉得合适的大小即可
2.一定要把干红辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片，这样才入味儿
3.淀粉水不要淋太多，能收一点汁就可以，这道菜的汤汁拌饭也很美味，但是要留神花椒哈
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