韩式辣白菜的做法大全

发布于 2024-02-26 14:15

白菜是我们最常吃到的一种蔬菜了,白菜不但含有丰富的维生素而且还含有人体需要的膳食纤维,经常吃白菜可以起到清肺热以及利尿等功效,白菜的做法有很多种,我们可以采用白菜搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴来,下文我们就给大家介绍一下韩式辣白菜的做法。

白菜,(学名:Brassicapekinensis)二年生草本,高40-60厘米,常全株无毛,有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜“或“洋白菜“。引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

主料:大白菜2棵、辣椒面100克。

配料:白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根。

调料:味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克。

做法:

1.择去白菜外面较脏较粗的叶子,从中间切成左右两半。

2.松动一下每片叶子,这样制作时容易入味;洗干净白菜。

3.白菜放入桶中,加水没过白菜。将白菜叶片展开,均匀撒入大粒盐,腌制4~6小时,洗净后沥水。

4.白萝卜、梨都切丝,姜、蒜切末,小葱切小段;然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱,腌料就做好了。

5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上,打开一层,涂抹一层,每一层都要抹到,直到大白菜全部变红。(此时就可食用)

6.再将白菜整齐地放入桶中,盖好盖,开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存,可将其放进冷藏室。

在上面的文章里面我们介绍了什么是白菜,我们知道白菜有着非常丰富的营养,经常吃白菜有利于我们的身体健康,白菜的做法有很多种,上文详细介绍了韩式辣白菜的做法。

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