粉丝蒸螃蟹的做法是什么
发布于 2024-02-28 15:15
粉丝蒸螃蟹是一道比较受人喜欢的菜，在这道菜里，不仅可以吃到肥美的螃蟹，还可以品尝到丝滑细腻的粉丝，既可以补身体又可以解馋，还可以填饱肚子，多重功效。粉丝蒸螃蟹的做法许多地方都会有介绍，方法大同小异，在这里也介绍其中的一种做法，具体用料看自己喜欢，酌情加料。
首先做菜最基本的就是先要选好原料，这道菜的最主要的原料当然是螃蟹和粉丝了。先选取50克粉丝和两只大闸蟹，其他配料是色拉油、姜和蒜、小葱和蒸鱼豆豉。然后就进入到做菜环节了。
首先将粉丝浸泡软，铺在盘底，然后撒上葱花蒜末和姜末。将螃蟹清洗干净，一剪为二，倒扣在粉丝上。淋上蒸鱼豆豉，将整盘放入锅内蒸(水开后放入，一直保持大火蒸)，用大火蒸5到8分钟后取出(具体时间看螃蟹大小而定)，撒上一点葱花，最后淋上滚烫的热油，就可以吃啦。加一点葱花的原因是好看，调色，如果不喜欢吃葱的话不用加也没事的。
这种做法下葱油是很清香的，但是貌似会掩盖掉蟹自身的清香，但是味道是没得说的，非常好吃。另外，这道菜的精华在粉丝上面，根根粉丝融入了蟹的清香。这里的螃蟹应该选取活螃蟹，新鲜。但是剪开的话可能会有点残忍。螃蟹有汗性，所以配黄酒生姜醋食用。
这种粉丝蒸螃蟹的做法比较方便简单，很容易学会，而且不需要太多的原料，在家里也比较好做。另外需要注意一点的是，由于螃蟹内膏黄比较多，所以连续吃很多个会使得胆固醇含量偏高，因此这里只选取两只螃蟹。另外，对海鲜过敏的人以及孕妇应该慎用这道菜，最好不要吃。
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