玉米炒虾仁的做法有哪些？
发布于 2024-02-29 13:43
玉米炒虾仁，我自身觉得要做好这道菜，首先食材是挺关键的，两样都得是很新鲜的，这样子做出来的菜才会比较好，玉米不能挑那种干瘪瘪的，这样炒出来没有水分吃的硬硬的，当然，虾肯定有新鲜的是要买新鲜的了，新鲜的味道自然和冰冻的味道相差很多，那么要怎么做这道菜呢?
玉米炒虾仁并不是说像榆木炖骨头汤那样子，把玉米整块整块的切下去炖汤，如果用炒的话最爱好是一粒一粒的，不然一块的要炒到什么时候才会熟。食材大概需要这些，净虾仁两百五十克，甜玉米两百五十克，青椒，食盐，料酒，味精，鲜汤，花生油，水淀粉各适量。
将虾仁洗干净，如果说能买到剥好的虾仁那是省了一大把时间和力气，但是那种剥好的正清情况下都是不新鲜的。所以，剥完虾仁之后把后面的虾线挑出来，然后放进干净
的碗里面加入食盐，料酒还有水淀粉，搅拌至均匀然后放置大约三十分钟左右，接下去往炒锅里倒入些许油，差不多烧至六成热，倒入我们刚才拌好的虾仁，炒熟之后取出。接下去就可以炒我们的刚才剥的玉米粒，往炒锅注油烧热，倒入甜玉米，然后再加入虾仁煽炒，因为虾仁我们刚才有稍微过了一下火，所以就不用再炒太久了，然后再加入食盐，味精，料酒翻炒几下，因为玉米粒本身也是挺快熟的，所以差不多就可以出火了。刚才我们之所以说虾要新鲜的，那是因为，新鲜的虾吃起来觉得口感甜甜的，再加上玉米本身也是带有甜味的，而且玉米炒虾仁两个色泽炒出来会比较鲜亮，这种色香味俱全的菜肴你还不赶紧去尝试一下么。相信我们自己做出来的肯定比你在外面吃的好吃。
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