虾仁炒苦瓜怎么做?

发布于 2019-09-06 23:36

 虾仁和苦瓜在平时是很常见的食物,虾仁的营养价值非常高,经常食用对身体健康有很多好处,虾,大家都知道,蛋白质含量高,虽然苦瓜的味道很苦,但它是非常富有营养,虾仁搭配苦瓜来炒,别具一番风味,虾仁炒苦瓜的具体操作如下。

  苦瓜炒虾仁:

  把冻虾泡在冷水里。在室温下融化(约30分钟)。将牙签插入虾的背部剥去虾皮。

  苦瓜切成两半,用小勺舀出瓜子,切成5厘米长、1厘米厚的条状。姜去皮,切成菱形片。红椒洗净,与苦瓜切成同样大小。

  锅内放入适量热水,大火烧开后放入苦瓜内小火煮3分钟,然后取出沥干水放入冷水中。

  锅里的油用中火加热。当温度达到50%时,把切碎的大蒜和姜炒香。

  将冬瓜条和红椒条放入锅中,加入盐和酒翻炒片刻。

  最后加入稀水淀粉,将汤稍微加厚即可。

  如果能买到新鲜的虾仁或鲜虾来做这道菜,味道会更加鲜美。

  虾不能长时间炒。烹饪时间越长,越干燥,体积也越小。

  温馨提示:水煮苦瓜后,迅速将其放入冷水中冷却,苦味就会融入冷水中,这样味道就不会太苦了。

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