清炖羊肉的做法大全是什么

羊肉是最近几年非常的受欢迎的一种食物，清炖羊肉是非常的好吃，也是非常的有营养的一种食物，在这样的情况下，就学习着好好的做一道清炖羊肉吧，在现在很多的油腻的食物中，这样的一道清淡的羊肉是非常的不错的一种选择，做出来的菜品也是非常的健康的，很有口感的。

配料:枸杞16粒、姜片、葱、盐做法:1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成溥清炖排骨片);2、准备枸杞15粒、姜切片、葱切段;3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用;4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右;5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。清炖羊肉做法一:羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，如果没有，就等出锅后加胡椒粉。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜!

做法二:这是宁夏清炖羊肉的做法，大家可以做来试试，换换口味。先把羊肉在清水里泡，一直到把血水完全漂出来漂干净了，大概要2～3个小时。然后切成大块，放到锅里加水煮，水要没过肉许多，等把杂质沫子都煮到上面，捞干净，撇干净。放几片姜，滴几滴酒，几段葱，一把枸杞子，放在小火上炖。等肉有7成熟了，把白萝卜或者胡萝卜切大块，放到锅里一起炖，等萝卜用筷子可以扎透了，放香菜进锅，同时加盐，然后就可以盛出来了。

做法三:根据自己的口味，准备红辣椒、生姜片、蒜、盐、花椒、葱各适量。将羊肉切块，冲去血水，放入锅中加水，炖的过程水会慢慢减少，所以水量要足够，再将配料一起放入锅中炖，过程中需要用勺子轻轻将汤表面的浮沫舀出来，勺子在表面平着舀就行，否则会连汤一带舀出。做法四:下面开始给大爱介绍新疆风味的清炖羊肉。除了盐之外，不放任何调料，凉水放肉，煮肉的水刚刚漫过肉即可。锅开以后，撇去大血沫，然后改为小火慢炖，真正的文火，真正的炖，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

以上就是有关清炖羊肉的做法，希望引起大家的关注，在日常的生活中，好的菜品是我们所需要的，我们要做的就是多看一些烹饪的书，这样才会掌握一些小窍门，才会是非常的好的，在生活中，多多的注意自己的身体健康，多关注自己的食物的营养的，这都是非常的好的。