猪血煮豆腐好吃又养生的做法图解

发布于 2024-07-22 15:56

猪血煮豆腐是一道营养价值高的菜肴，营养价值也很高，猪血煮豆腐的味道并不是每个人都可以接受，但是爱吃的人就是欲罢不能，这也是需要技巧的。想要了解更多猪血煮豆腐的做法，那就和小编一起来看看吧!

制作猪血煮豆腐的食材猪血煮豆腐好吃又养生的步骤

1.准备好食材。

2.将猪血和豆腐切成块状，用竹签串起来。

3.锅里倒入油，小火将葱姜蒜和香叶炸香。

4.加入香水鱼调料，炒香。

5.加入盐。

6.加入生抽。

7.加入醋。

8.倒入适量开水。

9.将猪血和豆腐串放入锅中煮。

10.第一面煮三分钟后，再翻面煮另一面，同样煮三分钟。

猪血煮豆腐的营养价值

吃猪血的好处

1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;

2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;

3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;

5、吃猪血有利于清肠通便，猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。

吃豆腐的好处

1、蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

2、脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。

3、零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

4、含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。

5、含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。

6、富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。

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