长期营养不良可能会造成：
1、营养性贫血；
2、多种维生素缺乏，尤以脂溶性维生素A、D缺乏最常见；
3、抵抗力下降，易患各种感染。如反复呼吸道感染、各种疖子等；
4、容易造成低血糖，血糖严重低下的可危及生命。
5、小孩儿可造成生长发育迟缓，智力低下等。
主要可以吃的食物如下：
1、主食及豆类的选择：粳米、小米、小麦、薏米、红薯、荞麦等。
2、蔬菜的选择：胡萝卜、番茄、西兰花、笋、芥兰、菠菜、豌豆苗、苜蓿、荠菜、木耳菜、黄花菜、小白菜、蘑菇、空心菜等。
3、水果的选择：桑椹、芒果、橘、柑、龙眼肉、苹果、红枣等。
4、其它：枸杞、菊花、决明子等。
5、主食及豆类的选择：粳米、小米、小麦、薏米、红薯、荞麦、豆类及其制品等。
6、蔬菜的选择：大白菜、番茄、柿子椒、圆白菜、鲜藕、苤蓝、绿豆芽、小白菜、空心菜等富含维生素C的新鲜蔬菜。
7、水果的选择：橘、橙子、柚子、柠檬、草莓、山楂、刺梨、杏、苹果、猕猴桃等。
