中枢性发热是由于中枢神经系统受损而导致的体温升高，对于此类患者来说，需要注意饮食上的禁忌。中枢性发热的饮食禁忌有：一是要避免摄入过多的热量，尤其是高脂高糖的食物，因为这些食物会增加身体的代谢负担，加重中枢神经系统的负荷；二是要避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒等，这些食物会刺激神经兴奋，进一步加重中枢性发热的症状；三是要限制食盐的摄入，因为食盐会增加血液中的钠离子含量，从而影响神经系统的功能；四是要避免摄入过多的咖啡因和酒精，这些物质会刺激神经系统，导致神经兴奋而加重中枢性发热的症状。
以上所述的中枢性发热的饮食禁忌主要是出于以下几个原因：摄入过多的热量会增加身体的新陈代谢，加重中枢神经系统的负荷，导致体温进一步升高。辛辣刺激性的食物会刺激神经兴奋，使体温调节不稳定，加重中枢性发热的症状。食盐摄入过多会导致血液中钠离子含量升高，影响神经系统的功能，加重中枢性发热的症状。此外，咖啡因和酒精是神经刺激剂，会刺激中枢神经系统，进一步加重中枢性发热的症状。中枢性发热的患者应该避免以上饮食禁忌，以减轻症状，促进康复。
