红柿子富含维生素C、膳食纤维及抗氧化物质，适量食用有助于改善消化功能、增强免疫力、保护心血管健康。主要功效包括促进铁吸收、缓解便秘、辅助调节血压等。
1、促进铁吸收
红柿子中的维生素C能促进非血红素铁的吸收，对预防缺铁性贫血有一定帮助。其有机酸成分还可增强胃酸分泌，进一步提升铁的生物利用率。适合与富含铁的菠菜、红肉等食物搭配食用。
2、缓解便秘
红柿子含有丰富的膳食纤维和果胶，能增加粪便体积并软化质地，刺激肠道蠕动。单宁酸成分具有收敛作用，可缓解轻度腹泻。建议连皮带肉食用以获取完整纤维。
3、辅助调节血压
红柿子中的钾元素有助于平衡体内钠水平，减轻血管压力。花青素等抗氧化物质能改善血管内皮功能，长期适量摄入可能对高血压患者有益。但需注意避免与降压药同服影响药效。
4、抗氧化保护
红柿子含有的番茄红素、β-胡萝卜素等成分可清除自由基，降低氧化应激损伤。这些脂溶性抗氧化剂经加热后更易吸收，熟食红柿子羹或炒制菜肴能提升利用率。
5、增强免疫力
维生素C和锌元素的协同作用可促进白细胞功能，增强呼吸道黏膜防御能力。红柿子皮中的多酚类物质还能调节肠道菌群，间接支持免疫系统正常运作。
食用红柿子时建议选择成熟果实，未完全成熟的柿子单宁酸含量较高可能引发涩口感。胃肠功能较弱者应控制每日摄入量在1-2个，避免空腹食用。糖尿病患者需注意红柿子的含糖量，合并肾病患者应咨询医生钾摄入建议。日常可将红柿子与酸奶、坚果搭配作为营养加餐，或制作成柿饼延长保存时间。