柿子含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维等营养成分，适量食用有助于润肠通便、保护视力、增强免疫力等功效。
1、润肠通便
柿子中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助软化粪便，缓解功能性便秘。但需注意未完全成熟的柿子含有较多鞣酸，过量食用可能加重便秘。
2、保护视力
柿子富含维生素A和β-胡萝卜素，这两种营养素是视网膜感光物质的重要组成成分，长期适量摄入有助于预防夜盲症和干眼症。
3、增强免疫
每100克柿子约含30毫克维生素C，该维生素具有抗氧化作用，能促进白细胞功能，辅助提升机体对病原体的防御能力。
4、抗氧化
柿子皮中的多酚类物质和果肉中的维生素E能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防心血管疾病和皮肤衰老有一定帮助。
5、补充能量
柿子含糖量较高，主要为葡萄糖和果糖，能快速为人体提供能量，适合体力消耗较大的人群作为加餐食物。
建议每日食用1-2个中等大小柿子为宜，避免空腹食用未完全成熟的柿子。糖尿病患者应控制摄入量，胃肠功能较弱者需去皮食用。食用后出现口腔麻木、腹痛等症状时应立即停止进食并漱口，症状持续需就医处理。柿子不宜与高蛋白食物同食，间隔2小时以上为宜。