柿子富含维生素A、维生素C、膳食纤维等营养成分，适量食用有助于改善视力、增强免疫力、促进消化等功效。
1、改善视力
柿子含有丰富的维生素A，能够帮助维持视网膜健康，预防夜盲症和干眼症。维生素A还能促进角膜修复，缓解长时间用眼导致的视疲劳。建议每日食用1-2个中等大小的柿子即可满足部分维生素A需求。
2、增强免疫力
柿子中的维生素C含量较高，每100克柿子约含30毫克维生素C。维生素C能促进白细胞活性，增强机体对病毒和细菌的抵抗能力。同时维生素C还具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤。
3、促进消化
柿子含有较多膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维果胶。这些成分能促进胃肠蠕动，改善便秘症状。柿子中的单宁酸还具有收敛作用，可缓解轻度腹泻。但空腹食用可能引起胃肠不适。
4、保护心血管
柿子中的钾元素有助于调节血压，降低高血压风险。其含有的多酚类物质能减少低密度脂蛋白胆固醇氧化，预防动脉粥样硬化。适量食用对维持心血管健康有一定帮助。
5、抗氧化作用
柿子富含β-胡萝卜素、番茄红素等抗氧化物质，这些成分能中和体内自由基，延缓细胞衰老。研究表明，柿子提取物具有清除超氧阴离子自由基的能力，其抗氧化活性与维生素C相当。
食用柿子时应注意选择完全成熟的果实，未成熟的柿子含有较多单宁酸可能引起口腔涩感。柿子不宜与高蛋白食物如螃蟹、牛奶等同食，以免影响蛋白质消化吸收。糖尿病患者应控制食用量，每次不超过100克。储存时可放置于阴凉通风处，成熟的柿子可在冰箱冷藏保存2-3天。若出现过敏症状如皮肤瘙痒、嘴唇肿胀等应立即停止食用并就医。